饺子皮是发面还是死面是饺子皮是死面的。

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饺子皮是发面还是死面

　　饺子皮是发面还是死面是饺子皮是死面。其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母，而发面需要加入酵母；其次是死面不需要太蓬松，经常被用来制作面饼、面条、饺子等，而发面是需要醒面的，经常被用作蓬松的食物，如包头、馒头等食物。由于饺子皮不需要太蓬松，所以在和面过程中是不用添加酵母的，但需要醒面，这样做出来的饺子皮比较有嚼劲的。

　　饺子皮是死面。

　　其实死面和发面的最大区别是死面不需要加入酵母，而发面需要加入酵母；其次是死面不需要太蓬松，经常被用来制作面饼、面条、饺子等，而发面是需要醒面的，经常被用作蓬松的食物，如包头、馒头、油条等食物。

　　由于饺子皮不需要太蓬松，所以在和面过程中是不用添加酵母的，但需要醒面，这样做出来的饺子皮比较有嚼劲。

　　饺子皮是用面粉制作而成的，和面过程中加入的水可以是温水，也可以是冷水。

　　一般用温水和出来的面团比较柔软，喜欢吃饺子皮软一些的可以用温水和面；冷水和面能让面粉中的蛋白质变得更加有筋性，可根据自己的喜好来进行选择。

饺子是死面还是发面

　　饺子皮是发面还是死面

　　死面就可以。

　　发面需要添加发泡剂，通常是酵母。

　　发现与死面最大的区别便是一个有添加酵母一个无添加。

　　发面需要醒面，常用于制作需要蓬松的食物，如包子、包头、油条、面包等。

　　而死面则无需蓬松，制作面条、面饼、饺子等。

　　做饺子用什么面粉

　　家里包饺子都用普通的面粉，也就是中筋面粉。

　　广州经常有一些小面点是用澄粉做的，比如最常见的虾饺，做出的是透明的，非常漂亮，当然他是蒸的，而不是煮的。