牛肉是红肉还是白肉是牛肉是红肉的。

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牛肉是红肉还是白肉

　　牛肉是红肉还是白肉是牛肉是红肉。红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉是红肉。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的。

　　牛肉是红肉。

　　红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉是红肉。

　　红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。

　　牛肉含有丰富的钾和优质蛋白质，所以运动员经常会以牛肉来作为他们的主食。

　　还含有丰富的维生素和铁、钙、磷等矿物质元素。

　　红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。

　　肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

　　烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。

　　不管牛肉做成什么颜色都是红肉，同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。

牛肉是红肉还是白肉 牛肉是红肉还是白肉呢

　　1、牛肉是红肉。

　　红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。

　　如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。

　　红肉中含有很高的饱和脂肪。

　　 2、红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。

　　肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。