蜂蜜可以常温保存吗

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蜂蜜可以常温保存吗

　　蜂蜜可以常温保存吗是蜂蜜可以常温保存。蜂蜜一般都放置在常温避光处保存。通过长时间的观察，长期处于常温下密封保存的蜂蜜，并未见其发生质变或者霉变，是因为蜂蜜有较强的抗菌作用的。

　　蜂蜜可以常温保存，蜂蜜一般都放置在常温避光处保存。

　　通过长时间的观察，长期处于常温下密封保存的蜂蜜，并未见其发生质变或者霉变。

　　因为蜂蜜对于各种菌类都具有很强的抗菌作用。

　　而蜂蜜自身所含的抗氧化剂，并且含糖量很高，呈酸性，从而渗透力很强，这种环境下微生物没办法生存的。

　　所以我们不用刻意将蜂蜜放置在冰箱或者其他温度过低的地方进行保存，只要对存放蜂蜜的容器做好密封措施就可以。

　　蜂蜜常温贮存也并不容易坏掉，因为蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，能够抑制多种细菌生长繁殖，具有较强的杀菌作用，所以即使常温保存保质时间也比较久。

　　但是如果保存不当，蜂蜜就容易变质坏掉。

　　优质成熟蜜的含水量低于20%，而当蜂蜜中水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了适宜的环境，酵母菌大量的生长繁殖，不断的分解蜂蜜中的糖分，产生了二氧化碳和酒精，不久蜂蜜就会发酵变质了。

　　蜂蜜可分为密封保存、常温保存、冰箱保存、冷水保存，可根据环境选择有无需要放入冰箱。

　　1.密封保存:

　　一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点，然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入。

　　所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋;

　　如果不幸你买的是大罐装，没关系，买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

　　2.常温保存：

　　选择玻璃制品或塑料装，放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持在5至10摄氏度、空气湿度不超过75摄氏度的环境下。

　　在密封状态下不用放到冰箱中。

　　3.冰箱保存：

　　蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。

　　这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度;

　　蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有产生变化，就好像是水结成冰以后化学式还是H2O。

　　至于有些人反应结晶以后的蜂蜜口感较差并没有什么根据，产生这个感觉可能是心理原因。

　　所以蜂蜜放到冰箱保存是可以的，但是在你吃的时候比较麻烦了，结晶以后就不容易从瓶子里倒出来了;

　　建议还是使用常温保存为好，方便使用。

　　4.冰水保存：

　　用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。

　　再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中;

　　如果你家在农村，有水井的话，可以将蜂蜜放到井里，保存效果很多，蜂蜜不会结晶。

　　农村养牛场都是用这个方法来保存鲜牛奶的。

　　*注：蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。

　　但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。

　　但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。