醋的ph值是我国食醋的pH一般为2.8至3.8的。

　　那么关于醋的ph值以及醋的ph值是多少，醋的ph值是酸性还是碱性，食用醋的ph值，一般的醋的PH是多少？，醋的酸度和ph值关系等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

醋的ph值

　　醋的ph值是我国食醋的pH一般为2.8至3.8。市场上的食醋一般含醋酸3％至5％，也就是一般一级食醋的含酸量5.0%，二级食醋含酸量3.5%。Ph值也称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准的。

　　我国食醋的pH一般为2.8～3.8。

　　市场上的食醋一般含醋酸3％至5％，也就是一般一级食醋的含酸量5.0%，二级食醋含酸量3.5%。

　　Ph值也称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准，p代表德语potenz，意思是力量或浓度，H代表氢离子（H+）。

　　通常情况下，ph值是一个介于0和14之间的数，当ph<7的时候，溶液呈酸性，当ph>7的时候，溶液呈碱性，当ph=7的时候，溶液为中性。

　　特殊情况下ph值可能会小于0或大于14，而且特殊情况下ph=7可能并不代表溶液呈中性，例如100℃温度下pH=6为中性溶液。

　　市场上的食醋含醋酸3%至5%，也就是一般一级食醋的含酸量5.0%，二级食醋含酸量3.5%。

　　我国食醋的ph通常为2.8～3.8，酱油的pH值为4.5～4.8。

　　所以，可以看出醋是酸性的。

醋的酸碱性ph值是多少？

　　白醋的PH值是2.4。

　　因为，白醋的质量分数是6%，由于浓度较小，那么它的密度接近1克/毫升，白醋的物质的量浓度为

　　c=1000×6%/60=1摩尔/升；在常温下，醋酸的电离度为0.4%，那么白醋中氢离子浓度为

　　c（H+）=1×0.4%=0.004mol/L。

　　所以，PH=-lg0.004=2.4。

　　选醋技巧

　　1、看标签。

　　按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。

　　总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。

　　2、看色泽、体态。

　　酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。

　　体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。

　　3、闻香气、尝滋味。

　　好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

　　酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

　　以上内容参考 百度百科-食醋