竹荪是什么东西是竹荪是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上着名的珍贵食用菌的。

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竹荪是什么东西

　　竹荪是什么东西是竹荪是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上着名的珍贵食用菌。有竹参、竹笙、面纱菌等名称。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵的。

　　竹荪是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上着名的珍贵食用菌。

　　有竹参、竹笙、面纱菌等名称。

　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。

　　竹荪因为菌体十分美丽，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。

　　竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。

　　竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，有人取竹荪与肉共煮，取汤在28~30度下培养，以与不加竹荪的肉汤作对照，发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2~3天，表明竹荪确有抑制微生物活动作用。

竹荪是什么东西

　　 竹荪是什么东西

　　 　　竹荪是什么东西，竹荪是真菌类型的植物，它属于隐花菌类，竹荪不仅口感和味道好，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维，营养十分丰富。

　　以下来了解竹荪是什么东西。

　　竹荪是什么东西1

　　 　　竹荪是一种菌类，它的营养价值比香菇、猴头菇还要高出很多，可以说竹荪的营养价值位居真菌之首，是老少皆宜的一种真菌美食。

　　 　　竹荪的形状非常的漂亮，全身有三种颜色组成，所以很容易会被人们当做是一种有毒的菌类，其实竹荪是没有毒的，而且它本身所含的营养价值是极高的。

　　具体竹荪的营养价值如下所述：

　　 　　1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

　　 　　2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

　　 　　3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称刮油的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；

　　 　　4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。

　　现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　 　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。

　　竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。

　　 　　对于竹荪是什么这个问题，本文已经做出了分析，不过要说明一点，竹荪也有不同的种类，其中有一种是有毒的，所以如果您不是很了解的话，在野外并不建议您食用这种菌类。

　　不过现在市场上出售的竹荪大多都是人工培植的，所以您可以放心食用。

　　竹荪是什么东西2

　　 　　 吃竹荪具体有哪些好处

　　 　　 1、免疫强身

　　 　　竹荪是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克干竹荪中粗蛋白质含量有19.4克，含有人体所需8种必需氨基酸，极易被机体吸收利用，免疫力低下者食用可以有效加强营养，滋补强身，补气养阴。

　　 　　 2、开发智力

　　 　　竹荪中无机盐，维生素，蛋白质等多种营养素，而竹荪中的氨基酸含量则是最受瞩目的，富含18种氨基酸，其中以谷氨酸的含量最为突出，约占1.76%，谷氨酸不仅有提鲜増味的功效，还可参与脑内蛋白质和糖的代谢，有改善儿童智力发育，补脑益脑之效。

　　 　　 3、降脂降压

　　 　　竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。

　　 　　 4、补气止痛

　　 　　中医认为，竹荪性凉，味极甘甜，归肺，胃经，有大补之功，类似人参，将竹荪做成药膳，有健脾益胃，补气止痛，解腻减肥，清热利湿的作用。

　　 　　 5、抗癌

　　 　　实验证明，竹荪对癌症有一定的缓解作用，竹荪总含有抑制肿瘤的成分，可有效防止癌细胞的扩散，而且竹荪多糖具有明显的.机体调节功能和防病作用，肿瘤患者食用竹荪可以有很好的改善作用。

　　 　　 6、小贴士

　　 　　1、在竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，是有毒的，不能食用；但是在选购竹荪时却要买颜色微黄的产品，因为太白的竹荪制品可能是硫磺熏制而成，对身体有害。

　　 　　2、竹荪一般人群皆可食用，特别适宜肥胖，脑力工作者，以及患有失眠，高血压，高血脂，高胆固醇，免疫力低下，肿瘤人群食用，但是因为竹荪性凉，所以脾胃虚寒者，腹泻者则不宜食用。

　　 　　 7、如何挑选竹荪

　　 　　第一，看颜色。

　　挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。

　　颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

　　 　　第二，看大小。

　　挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为营养不良型。

　　 　　第三，看有无虫蛀。

　　挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。

　　 　　最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。

　　干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。

　　开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。

　　或可放在密封罐内保存。

　　竹荪是什么东西3

　　 　　 竹荪的功效与作用

　　 　　 增强机体免疫力

　　 　　竹荪中氨基酸，维生素，无机盐等有效成分可以补充人体必需的营养物质，蛋白质的含量明显高于鸡蛋，经常食用具有提高机体抗病能力，增强免疫力，滋补强壮，益气补脑的功效；脑力工作者，失眠，免疫力低下者可易常食。

　　 　　 降低胆固醇

　　 　　竹荪可以保护肝脏，能减少腹壁脂肪积储，俗称刮油，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效，高血压，高血脂，高胆固醇患者可以常食。

　　 　　 抗癌防癌

　　 　　竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，竹荪具有良好的防癌抗癌作用，肿瘤患者可以常食。

　　 　　竹荪性寒，味甘，无毒，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎，痢疾、白带等症。

　　竹荪性凉，脾胃虚寒之人不应食用过多。

　　 　　 竹荪的食用方法

　　 　　 竹荪银耳汤

　　 　　做法：将红枣清洗干净，竹荪与银耳泡发，在锅中放水，把竹荪，红枣，银耳放入锅中用大火煮开再转小火煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

　　 　　功效：补血益气，美容养颜，提高免疫力，竹荪中富含氨基酸和维生素，对皮肤有很好的滋养保护作用，也可安神补脑，搭配红枣银耳食用可以起到补血养颜的功效。

　　 　　 竹荪煲鸡

　　 　　做法：柴鸡半只，洗净切块，竹荪泡发，将鸡块放入开水中烫一下捞出洗净沥干；姜块放入砂锅中，倒入清水，放大葱，姜片，待汤沸腾，小火煲1小时；竹荪切去头和尾，放入温水浸泡20分钟，捞出后洗净放入汤锅中，煲30分钟，最后放一些菜心和胡萝卜于汤中，煮2分钟后关火，加入食盐调味皆可。

　　 　　功效：健脾益胃，强身健体；竹荪可以促进消化，养胃健脾，对于人体可以起到强身健体，滋补强壮的功效，经常从事脑力活动，免疫力低下，失眠的人，可以经常食用竹荪煲鸡汤等竹荪制作的菜肴。

　　 　　 竹荪冬瓜汤

　　 　　做法：将冬瓜去皮切块，竹荪泡发切段，香葱切成段，老姜切片，和干贝放入碗中并加入绍兴黄酒和少许的水；大火煮开蒸锅中的水后放入干贝蒸30分钟，取出后晾晒并撕除，；汤中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪煮10分钟后加冬瓜，当冬瓜煮至半透明状时放食盐调味即可。

　　 　　功效：清爽开胃，清热利湿，益气养阴，润肺止咳，祛湿清火，有肺功能虚弱，咽喉炎，白带过多的人可以食用。

　　 　　 6、 竹荪是寒性食物，脾胃虚寒，易腹泻腹痛者不宜多吃。

　　 　　竹荪的众多品种之中，黄裙竹荪不可食，黄裙竹荪又叫杂色荪，菌群颜色为橘黄色或柠檬黄色，是一种有毒的竹荪品种。