牛肉焯水几分钟是牛肉在焯制时，大约一两分钟后即可捞出，保证口感不会变柴，最好在冷水时下锅，不但能去血水，还能最大程度保证其鲜嫩口感，焯水后还应在热水中浸泡并反复冲洗干净的。

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牛肉焯水几分钟

　　牛肉焯水几分钟是牛肉在焯制时，大约一两分钟后即可捞出，保证口感不会变柴，最好在冷水时下锅，不但能去血水，还能最大程度保证其鲜嫩口感，焯水后还应在热水中浸泡并反复冲洗干净。牛肉经焯水处理后，如马上烹制，极易熟烂，同时也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失的。

　　牛肉焯水一到两分钟即可。

　　牛肉在焯制时，大约一两分钟后即可捞出，保证口感不会变柴，最好在冷水时下锅，不但能去血水，还能最大程度保证其鲜嫩口感，焯水后还应在热水中浸泡并反复冲洗干净。

　　牛肉经焯水处理后，如马上烹制，极易熟烂，同时也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。

　　若焯水后不立即烹制，牛肉便会因受冷表层收缩，极易造成回生现象，可能会导致烹饪效果不理想。

　　牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，此外还含有丰富的碳水、维生素、烟酸以及多种矿物质元素，味道鲜美，营养价值极高。

牛肉焯水多长时间 牛肉焯水多长时间合适

　　1、水开后，焯1～2分钟后就可以了。

　　牛肉建议用凉水焯，因为，如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。

　　 2、要注意的是，牛肉经焯水处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。

　　若焯水后不立即烹制，这类原料便会因受冷表层收缩，造成回生现象，最终导致成菜效果不理想。

　　 3、若一锅水焯不同食材，应先焯气味小的，再焯气味大的;先焯浅色的，再焯深色的。

　　此外，用菠菜、苋菜等草酸高的菜做汤或面条时，应先将其焯水，待汤要出锅时再放入，避免汤中含有过多草酸。