贡菜是什么做的是贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜的。

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贡菜是什么做的

　　贡菜是什么做的是贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，栽培历史有两千二百多年。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜的。

　　贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

　　为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，栽培历史有两千二百多年。

　　清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。

　　春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外瓣，切成4片。

　　腌制贡菜，略晒去一些水分之后，用刀横切成条或粒状，再让烈日晒至半干，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头，经过一夜之后，将其苦涩汁水沥出，再稍晾干，即可进行腌制。

　　腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。

　　边揉边加上食盐、白糖、黄酒，不断揉搓，再伴以香豉或南姜末，即可入瓮密封，让其慢慢渗透腐熟，经过一两个月即可食用。

　　其色味浓香，入口酥脆、咸甜适宜。

　　还有一种叫酥贡的，也用以上方法制作，但不必长期腌制，三两天即可取食，其特点昌表翠酥脆。

　　配料的比例因各地各人喜爱而异，有人在酥贡的配料中加辣椒，有的加芝麻。

贡菜是什么做的 贡菜是用什么东西做

　　1、贡菜其实就是用苔干制作而成的。

　　苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇，食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然的，高档的脱水蔬菜。

　　就是因为在清朝乾隆年间的时候，这种菜直接进贡给朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被称之为贡菜了，当然它还有别名，也叫做响菜，苔菜等等，是非常不错的一种食材。

　　 2、凉拌。

　　贡菜是可以直接凉拌吃的，而且不需要焯水，其制作方法也非常的简单。

　　把贡菜先放在水中浸泡25分钟到30分钟左右，泡的时间越久，菜的口感越好。

　　泡好的贡菜可以把水分挤干，然后在里面加入调味料，喜欢吃辣的，还可以加上一些辣油，直接凉拌就可以了。

　　凉拌的贡菜可以最大限度的保持它的口味以及它的营养价值，吃上去特别的脆嫩。