莴笋和贡菜的区别

　　莴笋和贡菜的区别是莴笋和贡菜的区别有以下几点：一、口感不同：莴笋炒熟后会变软，而且吃起来软绵绵的，而贡菜炒熟后口感爽脆可口；二、外观：莴笋的外观较粗短，一般为20到30厘米长，贡菜则较为细长，一般有70到110厘米长；三、特征：莴笋的主干外观呈白色，贡菜的色泽则是鲜绿色的。

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莴笋和贡菜的区别

　　莴笋和贡菜的区别有以下几点：

　　一是口感不同：莴笋炒熟后会变软，而且吃起来软绵绵的，而贡菜炒熟后口感爽脆可口；

　　二是外观不同，莴笋的外观较粗短，一般为20到30厘米长，贡菜则较为细长，一般有70到110厘米长；

　　三是特征不同，莴笋的主干外观呈白色，贡菜的色泽则是鲜绿色。

　　四是食用方式不同，莴笋主要食用主干去皮后的内部细嫩部分，可以鲜食也可以腌渍后食用，莴笋的叶部也可食用，贡菜则带有部分皮食用，切条后晾晒制成干菜，食用时需泡水膨胀后再烹饪；

　　五是口感味道不同，莴笋制成美食后口感爽脆，味道清香，贡菜制成后口感如同海蜇，有一定韧性。

　　贡菜与莴笋的区别：

　　1、颜色。

　　莴笋去皮后一般是白绿色或者黄绿色，而贡菜去皮之后则是翠绿色，贡菜的颜色更加鲜艳诱人。

　　2、口感。

　　莴笋炒制入锅后很快就会变软，炒熟食用有一种绵软的口感。

　　但是贡菜炒熟后爽脆可口，口感也不会发生改变。

　　不过值得注意的是，贡菜在市场上并不常见，而有些不法商贩则会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，因此大家在购买时，一定要注意鉴别。

　　栽培管理：

　　贡菜喜凉怕热，生长适温15～20 ℃。

　　宾川县秋季气温高，宜选择曾自源亳州贡菜王，该品种耐高温，纯度高，植株高度及生长势整齐，绿肉白皮，肉质细腻柔软，抽薹时间晚，丰产性好。

　　育苗时间要根据收获时劳动力状况合理安排，采用分批错时育苗移栽，可避免集中采收削皮开片劳动力不足的问题。

　　一般第一批种植于立秋育苗（8月5日左右），白露移栽（9月5日左右），苗龄约30 d，霜降（10月23日左右）前收获，移栽到收获约50 d。

　　在冷凉山区、半山区或霜冻较大的地区要注意适当提前育苗时间，最晚于9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前收获，使生长中后期避开12月下旬和1月上旬的霜冻天气。