绿豆汤为什么是红色的是绿豆汤变为红色主要是由于其接触了空气然后发生了氧化反应的。

　　那么关于绿豆汤为什么是红色的以及绿豆汤为什么是红色的而不是绿色的，煮的绿豆汤为什么是红色的，绿豆汤为什么是红色的，绿豆汤的颜色_苹果绿，绿豆汤为什么是红色的汤，绿豆汤为什么是红色的能喝吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

绿豆汤为什么是红色的

　　绿豆汤为什么是红色的是绿豆汤变为红色主要是由于其接触了空气然后发生了氧化反应。绿豆皮当中的多酚类化合物很容易被氧化生成为醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。颜色越红，被氧化的程度相对就会更高的。

　　绿豆原产于印度、缅甸等地区，引入中国后被广泛种植，且被认为有清热解暑的功效。

　　但是很多地方煮出来的绿豆汤却是红色，这是为什么呢？

　　绿豆汤变为红色主要是由于其接触了空气然后发生了氧化反应。

　　绿豆皮当中的多酚类化合物很容易被氧化生成为醌类物质，然后会继续聚合成颜色更深的物质。

　　颜色越红，被氧化的程度相对就会更高。

　　绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。

　　绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

绿豆汤为什么是红色？

　　绿豆汤是夏天解暑的食物，虽然如今已经立秋，但是气温依靠还是居高不下。

　　这个时候还是有很多人会选择喝点绿豆汤，只不过在做绿豆汤的时候，有时候却发现自己做出来的绿豆汤却变成了红色的？绿豆汤应该是绿色的，为何会变成红色？