桂圆肉怎么挑选是桂圆肉挑选方法：看的。

　　那么关于桂圆肉怎么挑选以及桂圆肉怎么挑选小妙招，桂圆肉怎么挑选好坏，桂圆肉怎么挑选比较好，桂圆肉怎么挑选才好，桂圆肉怎么挑选好的等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

桂圆肉怎么挑选

　　桂圆肉怎么挑选是桂圆肉挑选方法：看。先看外形，如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种。摇。桂圆肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软较好。3、尝。挑选桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好的。

桂圆肉挑选方法：

看

　　先看它外形，如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种。

摇

　　桂圆其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。

　　摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软较好。

尝

　　拣一粒桂圆剥开尝尝，桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜则好。

扩展资料：

　　桂圆俗称龙眼，果实富含营养，是最佳的保健养生食品，常吃果肉主要有助于补气养血，延缓衰老，消除疲劳，增强记忆力。

　　桂圆肉为龙眼晒干了的成熟果实，性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。

　　适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。

　　桂圆甘甜滋腻，内有疾火及湿滞停饮者慎用。

怎样挑选桂圆肉

　　 　　桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。

　　可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

　　还可治疗病后体弱或脑力衰退。

　　妇女在产后调补也很适宜。

　　李时珍在《本草纲目》中记载："食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良"。

　　对桂圆倍加推崇。

　　据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素。

　　其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。

　　这些营养素对人体都是十分必需的。

　　 　　桂圆肉功效虽多，但功效发挥大小还得看桂圆肉的品质如何。

　　那么，我们怎样才能选购到优质的桂圆肉呢？

　　 　　桂圆肉质量辨别

　　 　　桂圆肉是无患子科植物龙眼的假种皮。

　　主产于广东、福建、广西、四川等地，台湾、云南和贵州南部也有出产，其中广西产量占全国总产量的50%。

　　那么，怎样才能选到优质的桂圆肉呢？

　　 　　1、看外形

　　 　　肉粒完整者为上品。

　　目前市场上常见的桂圆肉为片肉和油泡桂圆，完整保存整个桂圆肉的灯笼肉较少，但其圆、干、质轻、味甜，是桂圆肉中品质最佳的。

　　 　　2、看颜色

　　 　　正常的桂圆肉颜色应该是黄色偏红。

　　色泽明黄透亮的`桂圆肉为燃烧煤球熏过；颜色整齐发白、透亮的桂圆肉则为燃烧硫磺熏过。

　　 　　3、闻味道

　　 　　正常的桂圆肉有淡淡的清香味，而被硫磺熏过的桂圆肉显酸味。

　　 　　此外，如果您是想购买鲜桂圆，您可以按照以下方式进行选购：

　　 　　1、看。

　　 　　一般以颗粒大，肉质厚，形圆匀称且味道甘美者为佳。

　　外壳壳面圆而平整、色泽黄褐醒目；壳面不平，有油褐斑迹者则表示开始变质；壳面、蒂口有白点者肉质已发霉；壳面色暗，说明肉质有暗霉或干霉；壳面顶部有小孔，说明有蛀虫。

　　掰开看肉质，肉片厚，色泽黄亮有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头的质好，肉质薄、色泽萎黄、无皱纹的次之。

　　 　　2、尝。

　　 　　味甜、软糯、清香、嚼时无渣者质好；甜味不足，有韧性、嚼有残渣者次之；味带干苦为烘焙过度，或陈货复焙所致。

　　 　　3、咬。

　　 　　咬桂圆核，易碎而有声音者是新鲜桂圆；性韧、碎而无声音者质次。

　　 　　4、滚。

　　 　　把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优；易滚动者质次。