木耳可以生吃吗是干木耳泡水后可以生吃，但是鲜木耳不能生吃的。

　　那么关于木耳可以生吃吗以及木耳可以生吃吗？，木耳可以生吃吗凉拌吗，木耳可以生吃吗木耳开水烫就能吃吗，泡发的木耳可以生吃吗，东宁的秋木耳可以生吃吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

木耳可以生吃吗

　　木耳可以生吃吗是干木耳泡水后可以生吃，但是鲜木耳不能生吃。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用的。

其

富含蛋白质

及

多种微量元素

，具有很好的

补血止血、降血压、美容养颜

的功效。

　　新鲜采摘的木耳含有毒素，不可食用。

　　如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。

干木耳泡水后可以生吃，但是

鲜木耳不能生吃。

　　干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会

分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

木耳可以生吃吗

　　木耳不可以生吃，因为在鲜木耳中含有一种化学物质为卟啉。

　　如果是干木耳的话，可以生吃，但是要经过泡发后才能食用。

　　而干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木而可安全食用。

　　想要凉拌木耳，可以把木耳晒干泡发以后，焯烫一下凉拌吃，这样会更加安全，口感也会更好，把木耳煮熟以后口感更加不错，生木耳里面的嘌呤核甘物质丰富，它是木耳多糖，生吃很难分解，只有煮熟以后才能被更好的吸收。

　　木耳选购技巧：

　　先用手捏：需要注意纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。

　　但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

　　再用嘴尝尝：需要注意好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。

　　劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。

　　以上内容参考  百度百科-木耳