牛肉和牛腩的区别是牛腩和牛肉的区别营养成分、部位、吃法的。

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牛肉和牛腩的区别

　　牛肉和牛腩的区别是牛腩和牛肉的区别营养成分、部位、吃法。牛腩适合炖汤以及红烧，而牛肉可以煎、煮、炸、炒、卤等；牛腩指的是带筋、油花、肉的肉块，也就是牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，而牛肉是牛身上所有肉的总称；牛腩含有较为丰富的矿物质、蛋白质、维生素B群等，而牛肉含有矿物质、维生素A、蛋白质以及人体所需的微量元素的。

　　牛腩和牛肉的区别营养成分不同、部位不同、吃法不同。

　　牛腩适合炖汤以及红烧，而牛肉可以煎、煮、炸、炒、卤等；牛腩指的是带筋、油花、肉的肉块，也就是牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉，而牛肉是牛身上所有肉的总称；牛腩含有较为丰富的矿物质、蛋白质、维生素B群等，而牛肉含有矿物质、维生素A、蛋白质以及人体所需的微量元素。

　　牛腩是一个统称，如果按照部位来分，牛身上有很多地方的肉都可叫做牛腩。

　　国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自于肋骨间的去骨条状肉，这部分肉脂肪较少、筋也比较少且瘦肉多。

　　牛腱肉也可以算是牛腩的一种，其筋肉较多，油少，甚至可能全是瘦肉，比较适合用来卤。

牛肉和牛腩有什么区别？

　　牛肉和牛腩的区别:

　　1、部位不同:

　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

　　牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。

　　2、营养成分不同:

　　牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。

　　牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。

　　3、适宜人群不同:

　　牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。

　　牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　4、不适宜人群不同:

　　牛腩不适合高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、肾病的人食用。

　　牛肉不适合有皮肤病、肝病、肾病的人食用。

　　参考资料百度百科-牛腩

　　参考资料百度百科-牛肉