秋葵炒鸡蛋要焯水吗是秋葵炒鸡蛋需不需要焯水看个人的喜好，一般焯水口感会好的。

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秋葵炒鸡蛋要焯水吗

　　秋葵炒鸡蛋要焯水吗是秋葵炒鸡蛋需不需要焯水看个人的喜好，一般焯水口感会好。秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感，同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉，但焯水之后会使部分营养成分流失的。

秋葵炒鸡蛋

一般焯水口感会好

　　1、因为秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。

　　而秋葵焯水之后可去掉涩涩的口感，同时秋葵中含有的黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

　　2、不过需要注意的是秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。

　　因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。

　　3、秋葵中含有大量的维生素、矿物质等营养成分，焯水之后会使部分营养成分流失，使得秋葵中的营养物质不能完全发挥，从营养全面的角度来说秋葵焯水有这个危害。

　　4、秋葵是一种富含蛋白质的食物，但是秋葵又是草本植物，草本植物中会含有大量的草酸和鞣质在里面，草酸和鞣质会抑制蛋白质的吸收，给秋葵焯水则可以去除大部分草酸和鞣质，促进蛋白质的吸收。

秋葵炒鸡蛋秋葵用不用焯水

　　秋葵炒鸡蛋秋葵用焯水。

　　秋葵炒鸡蛋是秋葵是需要焯水的。

　　要先在锅内加水烧开，加入半勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵，焯水2分钟，再将秋葵捞入凉白开水内。

　　秋葵炒鸡蛋的做法

　　1、首先挑选长度在10厘米以内，表面绒毛比较多，颜色嫩绿的秋葵。

　　2、将秋葵清洗干净。

　　3、锅内加水烧开，加入半勺盐，滴几滴食用油，放入秋葵，焯水2分钟，将秋葵捞入凉白开水内。

　　4、将秋葵去除根部，切成小段。

　　5、取一个盆，打入3枚鸡蛋，加入盐将鸡蛋打散，然后放入秋葵。

　　6、热锅加油，将油烧至五成热，倒入鸡蛋秋葵液，慢慢的翻炒。

　　7、蛋液凝固后，盛出装盘，一盘营养美味的秋葵炒蛋就做好了。

　　温馨提示：

　　1、挑选长度10厘米以内，表面绒毛较多，颜色嫩绿的秋葵。

　　2、秋葵炒蛋，只要鸡蛋炒熟，秋葵就熟了。

　　秋葵的其他吃法：1、蒜蓉秋葵；2、土豆泥蒸秋葵；3、秋葵拌皮蛋；4、秋葵炒鱿鱼；5、秋葵炒蘑菇；6、秋葵小炒肉；7、秋葵炒木耳；8、秋葵酿虾；9、香煎秋葵酿肉；10、秋葵蒸扇贝等等。