羊蝎子指的是什么是羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子的。

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羊蝎子指的是什么

　　羊蝎子指的是什么是羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，是四季均享的上乘美味佳肴的。

　　羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

　　羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效，是四季均享的上乘美味佳肴。

　　以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收，故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。

　　而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅。

　　羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。

　　有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。

　　毛色主要是白色。

　　我国主要饲养山羊和绵羊。

　　羊又称为绵羊或白羊。

　　有毛的四腿反刍动物。

　　原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。

　　头短。

　　雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

什么是羊蝎子？

　　羊蝎子是羊的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。

　　易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

　　常用来做清汤火锅，味道鲜美。

　　羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

　　跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。

　　奈曼王爷一尝味道鲜美。

　　然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱。

　　结果后来就传到民间了。

　　扩展资料：

　　蝎子是中国的传统食品，羊蝎子能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：

　　一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

　　二是羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。

　　三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

　　三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。

　　像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

　　另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。

　　羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。