糙米的禁忌是1.由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药的。

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糙米的禁忌

　　糙米的禁忌是1.由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药的。

　　1.由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。

　　2.糙米等谷类外皮所含有的"非定"(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。

　　由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。

　　因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。

　　3.美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现，某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。

　　砷会降低人体修复系统功能，所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。

　　预防措施:煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6:1。

　　如果有外出就餐的习惯，每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。

吃糙米的禁忌是什么？

　　虽说糙米营养价值极高，但长期食用糙米也会对人体有一些不好的影响。

　　最主要的一个影响就是导致机体矿物质不足。

　　长期食用糙米的人会出现牙齿损坏、骨骼脆弱、有贫血倾向等症状。

　　当然不是所有的人都会出现这些症状，所以这些事实长期以来都被人们所忽略。

　　食用糙米发生这些症状是由摄入矿物质不足造成的。

　　矿物质是人体内无法合成的微量元素，只能通过食物从体外摄取。

　　形成牙齿和骨骼的钙质以及形成血液成分的铁质是最易发生不足的矿物质，长期食用糙米，这种状况才会显现出来。

　　主要功能：

　　糙米中的谷胱甘肽作为多种酶的辅酶或辅基，能保护细胞内的巯基酶不被氧化，是细胞抗损伤及代谢调节的关键物质之一；具有解毒、防止溶血、保护肝脏、改善皮肤光泽的功效。

　　糙米中的γ-氨基丁酸作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质；具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。

　　以上内容参考：百度百科-糙米