猪肝不能和什么一起吃是猪肝不能和山药一起吃，会降低营养价值；猪肝不能和铆鱼一起吃，容易导致腹痛、腹泻；猪肝不能和辣椒一起吃，同样会降低营养价值；猪肝不能和红酒一起吃，会降低人体对铁的吸收的。

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猪肝不能和什么一起吃

　　猪肝不能和什么一起吃是猪肝不能和山药一起吃，会降低营养价值；猪肝不能和铆鱼一起吃，容易导致腹痛、腹泻；猪肝不能和辣椒一起吃，同样会降低营养价值；猪肝不能和红酒一起吃，会降低人体对铁的吸收的。

猪肝不能与这样几种东西同吃。

山药

猪肝不能与山药同吃。

　　山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。

　　故食猪肝后，不宜食山药。

铆鱼

猪肝不宜与铆鱼同食。

　　铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

辣椒

辣椒就是其中的一种。

　　猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

红酒

不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。

猪肝不能和哪些食物同食

　　 猪肝不能和哪些食物同食

　　 猪肝不能和哪些食物同食，其实食物与食物之间会相克导致食物中毒，猪肝营养丰富，其主要营养成分有蛋白质、不管是爆炒猪肝还是用猪肝来做三鲜汤都非常鲜美，以下分享猪肝不能和哪些食物同食

猪肝不能和哪些食物同食1

　　 猪肝+山药

　　 猪肝不能和山药一起吃，这是因为山药里面含有了非常多的维生素C，而猪肝中却含有了铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C是金属离子，会加快氧化和破坏，从而降低了猪肝本身的营养价值，所以说吃了猪肝之后，就不要再吃山药了。

　　 猪肝+铆鱼

　　 猪肝不宜与铆鱼同食。

　　铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

　　 猪肝+辣椒

　　 猪肝不能与什么同吃？辣椒就是其中的一种。

　　猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

　　 猪肝+豆芽

　　 猪肝也不能和豆芽一起吃，很多人也会感到好奇，这是为什么呢，原因依旧是猪肝中的铜元素会加速豆芽中的维生素C氧化，会让两者都失去本身该有的营养价值。

　　 猪肝+山楂

　　 猪肝不能与山楂同吃。

　　山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

　　 猪肝+金樱子

　　 金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。

　　但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。

　　所以吃猪肝后，不要食用金樱子。

　　 猪肝+菜花

　　 猪肝不能和菜花一起吃，因为菜花里面含有了很多的纤维素，菜花中的纤维素与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

　　 猪肝+西红柿

　　 猪肝不能与西红柿同吃。

　　西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

　　 猪肝+鹌鹑蛋

　　 猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃，会产生黑斑。

　　 吃猪肝的禁忌

　　 一、食用过多

　　 猪肝含有的胆固醇较高。

　　如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

　　 二、与维生素C同服

　　 维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。

　　猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

　　 三、不排毒就食用

　　 猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。

　　猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　 四、与酶制剂同服

　　 常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

　　因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

　　 五、炒得过嫩

　　 猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

猪肝不能和哪些食物同食2

　　 猪肝的功效与作用：

　　 甘苦，温。

　　补肝，养血，明目。

　　治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的.重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

　　 猪肝的营养价值：

　　 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

　　 2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

　　 3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

　　 4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　 猪肝适合人群：

　　 一般人群均可食用

　　 1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

　　 2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。

　　有病而变色或有结节的猪肝忌食。

　　 猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　 猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　 猪肝食物相克：

　　 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　 猪肝做法指导：

　　 1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；

　　 2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；

　　 3. 治疗贫血配菠菜最好；

　　 4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；

　　 5. 猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

猪肝不能和哪些食物同食3

　　 1、猪肝的营养价值

　　 1、明目

　　 猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

　　 2、补血

　　 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　 3、去除毒素

　　 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　 4、增强人体免疫力

　　 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　 2、吃猪肝的好处与坏处

　　 好处：

　　 1、吃猪肝能补血

　　 补血是人们吃猪肝的重要好处之一，猪肝中含有大量的微量元素铁，能促进血红细胞再生，提高人体的造血功能，从而也就起到了不错的补血作用，对人类的贫血和手术以后身体的恢复，都有很好的调理作用。

　　 2、吃猪肝能提高肝功能

　　 吃猪肝对人类的肝脏也有很大的好处，能提高肝脏功能，它含有一些天然的酶类物质，这些物质进入人体以后可以加快肝脏对身体内部毒素的分解与排出。

　　另外平时多吃猪肝可以滋养皮肤，也能提高身体的抗氧化能力，可以延缓多种衰老症状的出现。

　　 坏处：

　　 猪肝虽好，却并不适合所有人，而且平时食用也不能过量，因为猪肝是一种高胆固醇的食材，平时食用以后，会增加血液中胆固醇的含量，容易诱发心脑血管疾病，特别是那些三高人群，食用猪肝以后会让病情加重，不利于病情的恢复。

　　 3、吃猪肝要注意什么

　　 1、猪肝不能与维生素C一起吃

　　 猪肝这种食材不能与维生素C一起吃，特别是那些维生素C含量高的食材，更不应该与猪肝一起吃，因为维生素C与猪肝一起吃，猪肝中的微量元素会让维生素C氧化，让它功效流失，再吃也起不到应有的作用。

　　 2、猪肝不能与菜花一起吃

　　 猪肝不能与菜花一起吃，因为菜花中有大量的纤维素，纤维素含有的醛糖酸会与猪肝中的铁、铜和锌等微量元素之间发生反应，形成年人体无法吸收的成分，会让它们的营养大量流失，影响人体对营养成分的吸收和利用。

　　 3、狗肉不能与猪肝一起吃

　　 狗肉与猪肝也不能一起吃，因为狗肉与猪肝都是容易让人上火的热性食物，它们一起食用会引发上火，对人体健康不利，另外猪肝也不能与辣椒和番茄一起吃，它们一起食用时会产生一些脱氢抗坏血酸，会让原有的营养成分流失，人们食用以后根本起不到应有的作用。

　　 4、猪肝的家常做法

　　 爆炒猪肝

　　 1、清洗。

　　据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

　　 2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

　　 3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

　　 4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可

　　 黄瓜炒猪肝

　　 1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

　　 2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

　　 3、锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。