蜂蜜结晶好还是不结晶好是蜂蜜是否结晶，与质量的好坏没有必然的关系，蜂蜜之所以会结晶，是因为它本身含有葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的特，因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶的。

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蜂蜜结晶好还是不结晶好

　　蜂蜜结晶好还是不结晶好是蜂蜜是否结晶，与质量的好坏没有必然的关系，蜂蜜之所以会结晶，是因为它本身含有葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的特，因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶的。

一般来说，不同的蜜种，葡萄糖与果糖的含量比例不同，当葡萄糖与果糖含量相等时，结晶缓慢；当葡萄糖含量低于果糖时，不容易出现结晶；当葡萄糖含量高于果糖含量，且温度适宜的情况下，结晶就很快。

蜂蜜

是否结晶

，

与质量的好坏没有必然的关系

，蜂蜜之所以会结晶，是因为它

本身含有葡萄糖

，葡萄糖具有容易结晶的特，因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

　　蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。

　　若低于此温度或高于此温度，都会使结晶变慢。

　　蜂蜜结晶与否，不是蜂蜜质量的判断依据，但可以通过结晶来鉴别蜂蜜的真假，真蜂蜜结晶后颜色会变浅，且结晶颗粒非常软，而假蜂蜜完全不结晶，或结晶颗粒非常硬。

蜂蜜结晶好还是不结晶好

　　蜂蜜结不结晶和质量没有关系，主要和气温有关系，气温高，蜂蜜不会结晶，气温低，蜂蜜就会结晶。

　　同时只有枣花蜜、洋槐蜜等少数蜜种不易结晶，其它大多数蜂蜜都容易结晶（经过处理除外）。

　　当饮用蜂蜜时，最好蜂蜜是处于非结晶状态，结晶的蜂蜜是不适合饮用的，需要使蜂蜜恢复非结晶后再饮用即可。

　　判断蜂蜜质量好坏，纯蜜结晶黄白色，细腻，柔软；假蜜结晶粗糙，透明。

　　非结晶时看颜色，真蜂蜜颜色透明或半透明。

　　蜂蜜结晶是蜂蜜的一种自然现象。

　　蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。

　　因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。

　　结晶蜂蜜的处理方法

　　1、把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活，维生素损失。

　　2、可连瓶子一起，放入冷水锅内慢慢加热．当水温达到50-60度时，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。

　　3、放置到夏天自然化开。

　　以上内容参考：百度百科-蜂蜜