木耳用凉水泡还是热水泡

　　木耳用凉水泡还是热水泡是黑木耳应该用冷水泡开的。

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木耳用凉水泡还是热水泡

　　木耳用凉水泡还是热水泡是黑木耳应该用冷水泡开。因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间的。

若用

，时间短吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，

，不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

　　用冷水泡黑木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽，其营养价值也会被保留。

但如果担心冷水无法洗净木耳中的杂质，可用冷水慢慢加热清洗。

应该用冷水泡开。

　　因为木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的

，需要一定的时间。

　　冷水

　　其实干木耳一般都是用冷水泡的。

　　可能有人会觉得干木耳用冷水泡的话，泡的时间会比较长，而用热水泡的话，泡的会比较快。

　　其实这种说法是不正确的。