白菜属于什么科，白菜属于什么科植物

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白菜属于什么科

　　白菜属于十字花科，双子叶植物。

　　一二年生草本植物。

　　白菜通常指大白菜，有大白菜和小白菜之分，白菜包括结球及不结球两大类群。

　　白菜原产于中国，两年生草本植物，是中国北方常见的冬季蔬菜。

　　也是人们经常食用的重要蔬菜之一。

　　白菜在中国南北各地均有栽培，居各类蔬菜之首。

　　白菜全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛；

　　基生叶较大，呈倒卵状长圆形至倒卵形，一般长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色，较宽，有多数粗壮的侧脉；

　　叶柄为白色，扁平，长5-9厘米左右，宽2-8厘米左右，边缘有具缺刻的宽薄翅。

　　白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬，而且具有较高的营养价值，富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。

　　每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。

　　白菜属于十字花科。

　　白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。

　　白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。

　　白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。

　　白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽。

　　大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

　　祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。

　　白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等，都是优良品种。

　　白菜的相关介绍

　　白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。

　　叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。

　　除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。

　　总状花序，花淡黄至黄色。

　　长角果。

　　栽培的白菜分别属于芸薹的 .：结球白菜根据叶球抱合程度，分为散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种；不结球白菜分为普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。

　　大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

　　特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

　　另外不要买烂白菜，一则烂白菜中营养素含量下降了许多，二则腐烂的白菜亚硝酸盐含量剧增，吃了容易引起头晕、呕吐等中毒症状，不利于身体健康。