白灼虾的做法，白灼虾的做法是：先将虾洗净，然后热油下锅炒虾，再加入料酒、盐等调料最后上桌即可食用。

1.白灼虾的做法：

a.准备虾：

将虾洗净，拔去虾线。

b.准备材料：

蒜、姜、洋葱、白酒、鸡精、葱、盐、油、糖、胡椒粉、醋。

c.将虾放入锅中，加入少许油、盐、胡椒粉，一起搅拌均匀。

d.用油略炒出香味，将葱、姜、蒜放入锅中，煸炒出香味。

e.加入白酒，并将洋葱切片加入，加入一些鸡精浓缩汁。

f.将虾平铺在锅中，煮至虾肉颜色变色，再加入少许糖、醋和几滴水，收干即可。

白灼虾跟水煮虾的区别

1、白灼虾是经过用清水煮熟后，蘸少许生抽、清水拌入现炒熟的加工形式。

而水煮虾则是把新鲜的虾熬煮成熟。

2、煮熟的白灼虾色泽偏灰暗，而水煮虾则更有着更鲜艳明亮的色泽。

3、白灼虾是用清水煮熟后拌入面糊，再用油翻炒成熟而成，应该起软熟但口感有嚼劲，而水煮虾更偏软，比较好吃。

4、从做法来看，白灼虾的处理会增加虾的营养价值，因为虾的营养都被煮熟，而水煮虾则完全保留原来虾的原味及营养价值。

正确的水煮虾方法如下

（1）水煮虾的做法需要以下几步：

A. 先将虾去头、去壳并清洗干净。

B. 烧开一锅清水，放入调料（如料酒、葱、姜、盐）和蒜酥等。

C. 将虾放入煮10-15分钟。

D. 烧开水，将虾捞起来即可入盘装饰。

（2）水煮虾在做法上有几个小窍门：

A. 水煮虾时间不宜太久，否则虾肉会非常软。

B. 蒜酥为配菜，可以用少许醋和少许热油来烹饪。

C. 将材料放入清水煮前，可以加入适量的香油、鸡精和羊汁料。

D. 将虾放入烹调的水中，烹饪时可用小火，达到色泽美味的效果。