火锅丸子煮多久才熟

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火锅丸子煮多久才熟

　　是7分钟左右的。

　　火锅丸子在火锅里面煮两分钟，等它浮起来之后继续在锅中煮上5分钟左右就能完全熟透了，这个时候它的中心温度会达到七十多度。

　　火锅丸子煮到浮起来时中心温度才刚到45℃，并不适合食用，否则会导致身体不适。

　　江苏省疾控中心曾做过一个实验，实验中专家把肉丸放入煮沸的汤锅中，两分钟后肉丸浮起来，此时捞出肉丸，检测内部温度。

　　结果显示，肉丸中心温度仅为45.4℃；重新将肉丸放入滚锅中加热5分钟，捞出再测，中心温度才达到72.3℃。

　　这时的肉丸才算煮熟。

常见火锅食材涮时间

　　1、普通肉类：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。

　　这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10-15分钟左右才能全熟。

　　2、鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等。

　　鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。

　　但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。

　　3、内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等。

　　很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。

　　但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。

　　至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。

　　火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

　　其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

　　世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

　　火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适纡川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至终之佳品。

　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

　　有些吃法还会蘸上调味料-起食用。

注意事项

　　1.牛肝：牛肝忌与姨鱼一同食用；不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　2.牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

　　3.吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。

　　羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。

　　弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。

　　4.吃海鲜火锅不宜喝啤酒。

　　孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。

　　5.火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。

　　一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。

　　二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。

　　此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。