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一碗米线有多少热量

　　是122千卡-167千卡之间的。

　　由于加入的食材不同，加入的配比也不一样，用到的辅料也不一样，所以并没有统一的能量值，仅给出参考区间。

　　米线的热量是1061.61千卡(每百克）。

　　这是不可能的，能量不可能这么高。

　　就算可提供最高能量的脂肪，纯的脂肪每100克也不过提供能量900千卡。

　　而米线是大米加工而成，供能能力绝对不可能比脂肪还要高。

　　所以这个网络传言，绝对是错的。

　　古烹饪书《食次》之中，记米线为粲。

　　人们习惯叫米线酸浆米线、酸粉、干米线。

　　其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

起源

　　《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。

　　粲本意为精米，引申义为精制餐食。

　　齐民要术中谓粲之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。

　　以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为粲。

　　又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称乱积。

　　至宋代，米线又称米缆，已可干制，洁白光亮，细如丝线，可馈赠他人。

　　陈造《江湖长翁诗钞·旅馆三适》曰：粉之且缕之，一缕百尺缰。

　　匀细茧吐绪，洁润鹅截肪。

　　吴侬方法殊，楚产可倚墙。

　　嗟此玉食品，纳我蔬簌肠。

　　七筋动辄空，滑腻仍甘芳。

　　时又有徐南卿《招饭》诗句米缆丝作窝，可见其时米线干品为鸟窝状，与如今昆明所制干米线如出一辙。

　　明清之时，米线又称作米糷。

　　宋诩《宋氏养生部》曰：米糷，音烂，谢叠山云：‘米线’。

　　其制法记有两种。

　　其一，粳米甚洁，碓筛绝细粉，汤溲稍坚，置锅中煮熟。

　　杂生粉少许，擀使环节，折切细条，暴燥。

　　入肥汁中煮，以胡椒、施椒、酱油、葱调和。

　　其二，粉中加米浆为糨，揉如索绿豆粉，入汤入釜中，取起。

　　如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称酸浆米线，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

　　其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为干浆米线，其晒干后即为干米线，方便携带贮藏。

　　食用时再蒸煮涨发。

　　干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

　　米线

　　酸浆米线老少皆宜，由于传统制作方法的缘故，使得酸浆米线易于消化，干米线则略逊之。

米线热量高不高

　　一碗米线的重量大概在300克左右，含有的热量在300大卡上下。

　　它的热量并不高，而其中含有大量的碳水化合物、维生素c和丰富的矿物质。

　　适量的吃一些米线可以迅速的增加饱腹感，可以降低其它主食的摄入。

　　米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。

　　米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。

　　粉丝与其类似，但口感不同。