莲子为啥煮不烂是干莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮的角质会随着贮存时间的延长而日益增厚，所以不容易吸水膨胀；莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长；3、莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关的。

　　那么关于莲子为啥煮不烂以及莲子为啥煮不烂呢，莲子为什么煮不烂，莲子有的煮的烂有的煮不烂，煮不烂的莲子是坏的吗，莲子泡水煮不烂等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

莲子为啥煮不烂

　　莲子为啥煮不烂是干莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮的角质会随着贮存时间的延长而日益增厚，所以不容易吸水膨胀；莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长；3、莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂的。

　　莲子为什么煮不烂原因：

　　1、干莲子由于是新鲜莲子经过加工处理而成的，在质地方面肯定是比新鲜莲子要坚硬得多，莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。

　　如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。

　　2、莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

　　3、莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。

　　如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

　　快速煮烂莲子：

　　1、用热碱水浸泡，热碱水的比例是1:10，碱是1，水是10。

　　把莲子在热碱水中泡一个小时作用，之后用手捏莲子，表皮脱落后放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，就容易煮烂。

　　2、放冰箱冷冻室冷冻一天，之后拿出来再煮莲子就容易烂。

　　煮莲子时，只需要煮开5分钟之后关火在炉子上焖着，等锅稍微凉了以后在开水煮沸，重复三次就可以了。

莲子为什么煮不烂 原来是这样

　　干莲子是很多人会在家中备的，炖汤炖银耳都用得上，有的人发现有时候买到的莲子很难煮烂的，下面介绍莲子为什么煮不烂 原来是这样。

　　 莲子为什么煮不烂

　　 莲子不容易煮烂，是由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。

　　如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大。

　　 莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡。

　　 此外，莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。

　　如果加糖的时间过早，莲子中的水份会被解析出来，导致莲子变得干瘪难以煮烂，所以最佳的方法应该是在莲子煮烂之后再加糖。

　　莲子怎么煮容易烂

　　 1、用热碱水浸泡

　　 用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

　　 2、放在冷冻室里一天

　　 先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

　　煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

　　 3、等煮烂了以后再放糖

　　 莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。

　　因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。

　　莲子的功效

　　 中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。

　　莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

　　莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠。

　　莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

　　莲子猪肚汤的功效

　　 猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧。

　　之所以选择莲子猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养。

　　一起来看看莲子猪肚汤的功效吧!

　　 莲子猪肚汤的汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味。

　　 莲子：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

　　 猪肚：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。