银耳莲子羹的做法是先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起的。

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银耳莲子羹的做法

　　银耳莲子羹的做法是先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可的。

银耳莲子羹是一道甜品，主要制作原料有：银耳、莲子、冰糖等等。

　　注意：平素腹胀、大便干结之人忌食。

　　此外，大枣忌与葱和鱼同食。

　　大枣与则令腰腹作痛。

羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。

　　此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。

银耳莲子羹的做法

原料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克。

做法：先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。

　　再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

营养价值

银耳：银耳是一种含粗纤维的减肥食品。

　　营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

莲子：莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。

银耳莲子羹怎么做法

　　银耳莲子羹的做法如下：

　　方法一

　　1、银耳泡发洗净切碎，红枣去核，干百合洗净，莲子提前泡2小时。

　　2、除了枸杞，全部加进去，一锅炖。

　　不过，红枣建议不要那么早放，我就是突然脑抽，一下去全倒进去了。

　　3、压力锅熬了30分钟，然后搅拌快速出胶。

　　4、搅拌4到5分钟以后，加入冰糖，再继续搅拌（如果前面红枣没放。

　　可以在这里放进去）。

　　5、这里可以看到胶已经出的很多啦，加入枸杞闷煮5-10分钟，就好啦。

　　方法二

　　1、首先准备银耳、莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖。

　　2、银耳用冷水＋淀粉搅拌均匀泡发一个小时，莲子百合泡发一个小时。

　　3、泡发好的银耳用清水都清洗几遍后备用，莲子去芯备用。

　　4、将泡发好的银耳莲子百合倒入锅中，加入银耳两倍的冷水煮20分钟左右。

　　5、开盖拿筷子快速搅拌30秒。

　　6、加入红枣和冰糖继续煮20分钟。

　　7、出锅前加入枸杞。

　　8、和牛奶煮2分钟左右即可。

　　做银耳莲子羹的注意事项

　　1、选择优质的银耳

　　银耳品质的好坏也会影响口感，当然更建议选择优质的，出胶量更高，煮出来更黏稠。

　　2、银耳要提前泡发

　　银耳在煮制之前一定要先泡发，建议泡发时间长一些。

　　3、控制好水量

　　有些朋友煮银耳羹很稀，很有可能就是水加多了，建议根据情况去加水，另外，大火烧开之后，建议小火慢炖更好，口感更香浓。