腊肉的寓意是腊肉的寓意一般就代表着辞旧迎新的。

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腊肉的寓意

　　腊肉的寓意是腊肉的寓意一般就代表着辞旧迎新。因为一般都在农历的腊月进行腌制，所以叫做腊肉，而且是过年期间必备的食品，一家人团聚在一起，吃着自己腌制的腊肉，心里肯定非常地开心，同时也意味着，新的一年，家里的每个人都会有很好的运气，带着美好期望来迎接新年的。

　　腊肉的寓意一般就代表着辞旧迎新。

　　因为一般都在农历的腊月进行腌制，所以叫做腊肉，而且是过年期间必备的食品，一家人团聚在一起，吃着自己腌制的腊肉，心里肯定非常地开心，同时也意味着，新的一年，家里的每个人都会有很好的运气，带着美好期望来迎接新年。

　　腊肉的来源有很多说法，据说，在古代的时候，一个农民在吃剩的猪肉上撒上食盐进行腌制，第二天把腌制了一晚上的猪肉用绳子挂起来，当时正好是冬至，每天都是大雪天气，根本出不了门，农民就把腌好的肉拿下来煮熟之后食用，竟然发现味道非同一般，肥而不腻，咸香可口，从此腊肉就流传开来。

腊肉的由来和寓意是什么？

　　相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。

　　腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

　　寒冬腊月，以家为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下，吃腊肉，放爆竹，辞旧迎新。

　　腊肉以及各类腌腊制品的美味，慢慢就融入了家的元素，家的幸福。

　　早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于肉脯和腊味的记载。

　　当时，朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。

　　在民间，学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为束修。

　　扩展资料：

　　著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉

　　广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；

　　湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁乡猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；

　　四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。