全麦是指什么

　　全麦是指什么是全麦一般指的是全麦食品，是用没有去掉麸皮的麦类研磨成面粉所做出来的食物的。

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全麦是指什么

　　全麦是指什么是全麦一般指的是全麦食品，是用没有去掉麸皮的麦类研磨成面粉所做出来的食物。全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片，是小麦经过水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品，主要有小麦做成，也可以用大麦、燕麦做成的。

　　全麦一般指的是全麦食品，是用没有去掉麸皮的麦类研磨成面粉所做出来的食物。

　　全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片，是小麦经过水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品，主要有小麦做成，也可以用大麦、燕麦做成。

　　全麦食品比我们一般在吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色更加的黑一些，口感也更加的粗糙，但又由于保留了麸皮中大量的矿物质、维生素、纤维素，所以营养价值会更高些。

　　全麦谷粒可分为三层，包括了内层的胚芽、最外层的麸皮以及内胚子。

　　在这三部分中，麸皮含有更丰富的纤维素，但入口较为粗糙。

　　当谷粒经过打磨，并去皮后，制作成入口幼滑且低纤维的精制五谷类产品，如面粉、白米饭等等。

　　在以前，全麦谷类被称之为粗粮，被视作为穷人的食物。

　　精制五谷是只有内层，且可提供碳水化合物以及少量的蛋白质，但纤维和其他的营养素并不如全麦谷类。

　　全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

　　全麦谷粒主要分为三层，包括最外层的麸皮，及内层的胚芽和内胚子。

　　三部份当中，麸皮含最丰富的纤维素，入口粗糙；谷粒经打磨，去掉外皮后，制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品，例如白饭，面粉等等。

　　从前，全麦谷类被称为「粗粮」，被视为穷人的食物。

　　精制五谷类只有内层，可提供碳水化合物和少量蛋白质，但纤维和其它营养素并不如全麦谷类。

　　小麦畅通肠胃：

　　大部分面包都是使用由小麦制成的面粉，作为主要材料；而麦包用的是全麦面粉，因此纤维素比白面包高。

　　购买麦包，别以为啡色的面包便是麦包，应参考标签「食物成份表」内是否有「全麦面粉或「100%全麦」的字眼，麦包的纤维含量才会较高。

　　平日常吃的早餐麦片，很多是使用小麦片，亦是全麦谷类。