空心菜又叫什么菜是空心菜又叫蕹菜，原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，有时也是一种野生状态的。

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空心菜又叫什么菜

　　空心菜又叫什么菜是空心菜又叫蕹菜，原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，有时也是一种野生状态。空心菜是一年生草本植物，蔓生状态或漂浮在水面之上。其茎叶为圆柱形，有节且节间中微空。叶片的形状及大小随着生长发育的不同会有变化，大多呈卵形、长卵形、长卵状披针形等的。

　　空心菜又叫蕹菜，原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，有时也是一种野生状态。

　　空心菜是一年生草本植物，蔓生状态或漂浮在水面之上。

　　其茎叶为圆柱形，有节且节间中微空。

　　叶片的形状及大小随着生长发育的不同会有变化，大多呈卵形、长卵形、长卵状披针形等。

　　空心菜喜温暖湿润的气候，是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但水分较多时生长更旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。

　　较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，因此准备留种时可选择在旱地进行栽培。

空心菜别名叫什么？

　　空心菜，原名蕹菜，又叫藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。

　　开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称空心菜。

　　是中国南方农村普遍栽培的蔬菜。

　　空心菜的形态特征：

　　空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。

　　茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。

　　茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。

　　空心菜的营养价值：

　　性味甘、寒，无毒。

　　含有蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等营养物质。

　　空心菜的选购：

　　挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。

　　买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。

　　空心菜的存储：

　　空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。

　　空心菜的食用方法：

　　1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失；

　　2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法；空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；

　　3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去；

　　4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。