凉粉属于什么粉是凉粉是一种小吃，做凉粉的粉主要是绿豆粉，其制作方法为将绿豆淀粉加入适量水搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，最后放凉即可的。

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凉粉属于什么粉

　　凉粉属于什么粉是凉粉是一种小吃，做凉粉的粉主要是绿豆粉，其制作方法为将绿豆淀粉加入适量水搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，最后放凉即可。做好的凉粉以酱油、醋、辣椒油为作料，清凉爽滑，为夏季风味食品的。

　　凉粉是一种小吃，做凉粉的粉主要是绿豆粉，其制作方法为将绿豆淀粉加入适量水搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，最后放凉即可。

　　做好的凉粉以酱油、醋、辣椒油为佐料，清凉爽滑，为夏季风味食品。

　　凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的铁皮锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

　　凉粉一般的做法是凉拌，除此之外，还可以煎着吃，也可以将做好的粉切成丝，包进包子、饼里面，其口味也是不错的。

　　因为凉粉本身没有什么味道，所以一般靠调料来增加味道，可以根据个人口味来决定做出的凉粉是辣味的，还是酸味的。

凉粉是什么粉？

　　做凉粉的粉是凉粉草，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

　　凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

　　扩展资料：

　　青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜反复暴晒而后加水熬制成的凉粉，其主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品。

　　青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；食用时可加入咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、醋、香油、精盐、味精、虾皮调制。