糯米笋是什么竹笋是糯米笋其实不是特指哪一种竹笋，它是一道菜肴，是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。

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糯米笋是什么竹笋

　　糯米笋是什么竹笋是糯米笋其实不是特指哪一种竹笋，它是一道菜肴，是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。糯米笋是一道笋制湘菜，只选取笋尖较为鲜嫩的一部分，再经过多道工序精制而成的，一泡、三洗到五清等十二道工序，不经过任何的漂白作用，外观呈乳白色，保持了脆笋原色以及营养成分，其口感脆糯以及鲜嫩，是一道非常受欢迎的家庭菜的。

　　糯米笋其实不是特指哪一种竹笋，它是一道菜肴，是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。

　　糯米笋是一道笋制湘菜，只选取笋尖较为鲜嫩的一部分，再经过多道工序精制而成的，一泡、三洗到五清等十二道工序，不经过任何的漂白作用，外观呈乳白色，保持了脆笋原色以及营养成分，其口感脆糯以及鲜嫩，是一道非常受欢迎的家庭菜。

　　竹笋是禾本科、竹亚科下的一种多年生常绿植物，原产地是在中国。

　　竹笋是江南美食之一，在过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。

　　竹笋生长在温暖湿润的气候中，在土层深厚，土壤呈微酸性或者是中性的河滩、溪河岸畔以及在海拔五百米以下的丘陵山脚均可生长。

烟笋和糯米笋的区别

　　烟笋和糯米笋的主要区别是，产地不同、主要食材不同、特点不同，具体如下：

　　一、产地不同

　　1、烟笋

　　烟笋为江西省井冈山山区特色的传统名肴。

　　2、糯米笋

　　糯米笋是一道笋制湘菜，湖南菜。

　　二、主要食材不同

　　1、烟笋

　　井冈山特产乌烟笋、猪肉丝、井冈山当地干红椒等。

　　2、糯米笋

　　山间脆笋，青椒。

　　三、特点不同

　　1、烟笋

　　烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，笋肉结合香而不腻。

　　2、糯米笋

　　糯米笋保持脆笋原色及营养成分，其口感鲜嫩和脆糯。

　　以上内容参考 百度百科-井冈烟笋、百度百科-糯米笋