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糯米粉和江米粉是一样的吗

　　糯米粉和江米粉是一样的吗是糯米粉和江米粉是一样的，江米其实就是对于糯米的另一种叫法，它们两个都是一种粉。糯米粉其实就是用浸泡过的糯米研磨而成的一种粉末，它可以制作很多美食，比如说汤圆、元宵等小吃，是很多人家中常准备的食材之一的。

　　糯米粉和江米粉是一样的，江米其实就是对于糯米的另一种叫法，它们两个都是一种粉。

　　糯米粉其实就是用浸泡过的糯米研磨而成的一种粉末，它可以制作很多美食，比如说汤圆、元宵等小吃，是很多人家中常准备的食材之一。

　　糯米粉分为两种，一种是水磨糯米粉，这种糯米粉主要是以韧滑、香糯等特点而著名的；还有一种是熟糯米粉，它是糯米粉炒熟之后再研磨一次的细粉，用这种面粉制作的面点比较脆，而且呈现半透明，熟糯米粉还可以直接用开水冲着吃。

　　糯米粉里富含蛋白质和其他的营养物质，适口性还好，制作而成的美食颜值高，是很多人会选择的面粉之一。

糯米粉和江米粉是一样的吗？

　　糯米粉和江米粉是不一样的。

　　因为江米粉它是由江米制作出来的，一种粉会比糯米粉会更加的细腻一些，糯米粉会比较粗糙一些，糯米粉可以制作出各种各样的美食，而江米粉他制作不出来。

　　江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长，江米形状细长，圆糯米形状短粗。

　　糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，在超市也能买到现成的。

　　它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

　　糯米粉的应用

　　糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，例如代替蛋清制作沙拉酱、在冻融循环中保持冷冻食品的水分等。

　　糯米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂。

　　除速冻食品以外，方便米饭是另一种适应快节奏生活的重要食品。

　　为满足不回生、口感好、食味好、外观好等产品要求，从选材方面考虑，方便米饭需要选择高支链淀粉含量、垩白度与碎米率低、蛋白含量适中的稻米原料。

　　以上内容参考：百度百科-糯米粉

　　以上内容参考：百度百科-江米