火锅油碟是什么油

　　火锅油碟是什么油是吃火锅的油碟都是专用油碟，不是我们家庭调味品的常用香油，一般一般是香油加麻油，里面还要加点鸡粉和盐，再加上耗油和蒜末、花生碎、香菜和葱花混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻粘稠的。

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火锅油碟是什么油

　　吃火锅的油碟都是专用油碟，不是我们家庭调味品的常用香油，一般是香油加麻油，里面还要加点鸡粉和盐，再加上耗油和蒜末、花生碎、香菜和葱花混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻粘稠。

　　会的。

　　火锅是很多人的最爱，也是很多人每逢冬天胖很多斤的罪魁祸首。

　　研究发现，一顿火锅，光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874大卡，再吃约215大卡的速冻丸子，热量立刻能破千。

　　油碟的油是香油或者调和香油。

　　一般大品牌的油碟都是纯香油，吃起来更加醇厚，吃火锅的油碟都是专用油碟，一般里面要加点鸡粉和盐，再加上香油的混合而成，所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。

　　普通的餐厅油碟不全部是香油，而是别的油一起做的混合油，一般是由香油加上其它一些豆油、玉米油等经过调和后制作而成的，但是味道不太纯正，火锅吃起来也没有那么香。

　　火锅油碟必备几样：

　　一、香油

　　油碟中需要油，而麻油是用芝麻榨出来的，有着很浓郁的香味，会让菜品吃起来更加香气扑鼻。

　　二、花生酱

　　花生酱是油碟中必须加的调料，因为花生酱有特殊的香味，放入油碟中吃起来特别好吃，而且菜肴蘸的时候会包裹着花生酱，十分美味。

　　三、香菜

　　香菜可以提香，同时在油碟里放入香菜，看上去绿绿的非常有食欲。

　　四、醋

　　醋是油碟中的灵魂。

　　醋一方面可以解除油腻，一方面可以增加食物，打开味蕾，让菜肴变得更加好吃。

　　五、白糖

　　很多人不喜欢放糖，其实糖有提鲜的作用。

　　我们可以在油碟里加入少量的白糖，会让整个调料吃上去更加鲜美。

　　六、蒜泥

　　蒜泥是很百搭的调味料，在油碟中放入蒜泥，会让整菜肴吃在嘴里散发着蒜香味，对于一些荤菜的话也起到了去腥的作用。