白芝士和黄芝士的区别是通常我们在市场上，所见的白芝士和黄芝士​，其实是两种口味的芝士，白色的是瑞士风味芝士片，黄色的是美式风味芝士片，黄色主要是因为里面加了胡萝卜素的。

　　那么关于白芝士和黄芝士的区别以及白芝士和黄芝士的区别 安佳，白芝士和黄芝士的区别是什么，白芝士和黄芝士的区别在哪，黄芝士和白芝士有什么区别，白芝士和黄芝士哪个好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

白芝士和黄芝士的区别

　　白芝士和黄芝士的区别是通常我们在市场上，所见的白芝士和黄芝士​，其实是两种口味的芝士，白色的是瑞士风味芝士片，黄色的是美式风味芝士片，黄色主要是因为里面加了胡萝卜素的。

芝士又称奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

我们常见的方形芝士片。

　　首先这不是真正的芝士，（真正芝士需要大致经历凝乳、沥水、加盐、塑形、熟成，芝士的颜色源自天然牛奶的颜色），方形芝士片是一种合成物包括奶粉、芝士、植物油、卡拉胶、牛奶蛋白等等，为什么有不同颜色，是因为加了不同食用色素在里面，为什么加色素呢？增加的颜色，主要是为了在市场上区分口味，品类的不同。

所以通常我们在市场上，所见的白芝士和黄芝士，其实是两种口味而已，白色的是瑞士风味芝士片，黄色的是美式风味芝士片，黄色主要是应为里面加了胡萝卜素。

为什么有的芝士是白色的有的是黄色的？

　　因为芝士的种类不同，芝士也称奶酪，白霉奶酪就是白色的，新鲜的奶酪是黄色的。

　　新鲜奶酪不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。

　　质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。

　　但储存期很短，要尽快食用。

　　白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。

　　质地十分柔软，奶香浓郁。

　　一般这种奶酪不用于做菜。

　　水洗软质奶酪成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。

　　硬质未熟奶酪制造过程中强力加压并去除部分水分。

　　口感温和顺口，容易被一般人接受。

　　由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。

　　扩展资料

　　食用芝士的注意事项

　　过量摄入芝士会诱发多种疾病。

　　近年来，国际学术界屡屡出现了对反式脂肪酸安全性的质疑。

　　国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天摄入10-15克（相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥）的反式脂肪酸，就会对健康产生一定的危害。

　　对此，专家提醒，一旦过量摄入反式脂肪酸，将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。

　　此外，它还可能导致糖尿病、冠心病等代谢综合征。

　　相对于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸和饱和脂肪酸的副作用更大。

　　与此同时，专家也指出，反式脂肪酸并非砒霜毒药，与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别，它只是一种普通的摄入过量有害的营养素，只要摄入不过量，问题并不大。

　　参考资料来源：百度百科-奶酪