淡奶油打发稳定小秘方是添加较多吉利丁，的确会使淡奶油更加稳固，但是同样也会导致淡奶油口感的变化，口感会部分失去淡奶油轻盈蓬松的入口即化，而有点点偏向慕斯的绵密的。

　　那么关于淡奶油打发稳定小秘方以及淡奶油打发稳定小秘方怎么用，淡奶油怎么打发稳定，淡奶油如何打发才稳定，淡奶油怎么打发更稳定，如何打发淡奶油更稳定等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

淡奶油打发稳定小秘方

　　淡奶油打发稳定小秘方是添加较多吉利丁，的确会使淡奶油更加稳固，但是同样也会导致淡奶油口感的变化，口感会部分失去淡奶油轻盈蓬松的入口即化，而有点点偏向慕斯的绵密的。

　　夏日稳定打发淡奶油的方法

添加吉利丁粉

　　吉利丁粉能够使打发的奶油足够坚硬，比较合做较厚的蛋糕馅料或者裱花。

　　添加较多吉利丁，的确会使淡奶油更加稳固，但是同样也会导致淡奶油口感的变化，口感会部分失去淡奶油轻盈蓬松的入口即化，而有点点偏向慕斯的绵密。

　　贝壳推荐添加量不超过1%，这样在损失较少口感的同时，可以换取长时间的花型保持。

　　制作方法：以250g淡奶油为例，需2-3g吉利丁粉，10-15g水

　　1、将吉利丁粉和水倒入小碗中，搅拌均匀。

　　然后将小碗放在热水中隔水加热，期间不断搅拌，直至吉利丁粉全部溶解；

　　2、取出小碗，冷却至室温（需时较长，约7-10分钟）；

　　3、从冰箱中取出搅拌碗，照上述的步骤，加入淡奶油和糖搅打，直至出现清晰的搅拌痕迹，约6-7分发左右；

　　4、缓慢地倒入吉利丁溶液搅打，直到提起搅拌头时能够形成硬挺的尖角。

淡奶油如何更加稳定

　　淡奶油中加入吉利丁片可以更加稳定，下面介绍做法：

　　准备材料：谈奶油250克、吉利丁片5克（一片）、白糖25克

　　制作步骤：

　　1、吉利丁片一片泡入冷水中浸泡一会就会变软，然后把冷水倒掉

　　2、隔水融化吉利丁片后加入少许淡奶油，大概十毫升左右的样子

　　3、原因是：使淡奶油与吉利丁溶在一起，防止后期倒入淡奶油时结成一块块

　　4、淡奶油加入砂糖打发（夏天可以把盆子和打蛋器这些磨具放入冰箱冷藏一下）

　　5、打发成大概八分发时变搅拌边倒入吉利丁液

　　6、加入吉利丁片的奶油夏天也不容易化

　　7、成品图