羊肉怎么炖好吃没腥味是最常用的方法就是用葱姜和料酒，这也是祛除腥味所需要最基本的原料，人们在做羊肉汤之前，可以先用葱姜和料酒，将羊肉浸泡一段时间的。

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羊肉怎么炖好吃没腥味

　　羊肉怎么炖好吃没腥味是最常用的方法就是用葱姜和料酒，这也是祛除腥味所需要最基本的原料，人们在做羊肉汤之前，可以先用葱姜和料酒，将羊肉浸泡一段时间。把羊肉葱姜料酒，放在一个器具中浸泡一段时间，直到把羊肉的腥味完全去掉的。

　　日常生活中，很多的人不是不喜欢吃羊肉，只是在做羊肉的时候会有很大的羊膻味儿。

　　如果不能去掉这股羊膻味儿，严重影响了人们吃羊肉的食欲，所以说在做羊肉汤的时候去腥这一步非常重要，但是往往结果不尽人意。

　　很多人在做羊肉的时候，永远做不出饭店里的那种香味儿，而且还总是有一股淡淡的腥味儿。

　　这让许多的人即使再喜欢喝羊肉汤，也下不去口。

　　那如何才能去掉羊身上的腥味呢？最常用的方法就是用葱姜和料酒，这也是祛除腥味所需要最基本的原料，人们在做羊肉汤之前，可以先用葱姜和料酒，将羊肉浸泡一段时间。

　　我们可以把羊肉切成薄片，然后把葱姜切碎，把羊肉葱姜料酒，放在一个器具中浸泡一段时间，直到把羊肉的腥味完全去掉。

羊肉怎么炖好吃没腥味

　　想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。

　　其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

　　等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　　　技巧二：加白萝卜

　　　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。

　　因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。

　　想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　　　技巧四：最后放盐

　　　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。