羊肉卷是羊的什么部位是羊肉卷是羊的腰背部的背最长肌或者腹部的去骨肌肉修割而成的。

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羊肉卷是羊的什么部位

　　羊肉卷是羊的什么部位是羊肉卷是羊的腰背部的背最长肌或者腹部的去骨肌肉修割而成。羊肉卷在火锅店里经常能看得到，它是火锅店里的常用配料，因为羊肉卷食用起来非常方面，而且肥而不腻，煮的时间又短，所以在吃火锅的食物中，非常地受欢迎。羊肉卷的菜肴有很多种，有孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等的。

　　羊肉卷是羊的腰背部的背最长肌或者腹部的去骨肌肉修割而成。

　　羊肉卷在火锅店里经常能看得到，它是火锅店里的常用配料，因为羊肉卷食用起来非常方面，而且肥而不腻，煮的时间又短，所以在吃火锅的食物中，非常地受欢迎。

　　羊肉卷的菜肴有很多种，有孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等。

　　羊肉是羊身上的肉，在古代叫做羖肉，是全世界最普遍的肉类，羊肉的肉质和牛肉特别相似，但是羊肉的味道比较大，闻起来有一股膻味，所以在制作羊肉时可以用特殊的配料和方法去掉膻味，羊肉相比于猪肉来说，肉质比较嫩，里面所含的脂肪和胆固醇也比猪肉少。

羊肉卷用什么部位的肉？

　　好吃的羊肉卷一般是羊排卷优先，羊后腿卷次之。

　　羊排附近的肉比较嫩，涮火锅尤其美味。

　　羊后腿肉偏瘦，稍微有嚼劲，部分人特别喜爱。

　　选羊肉卷有讲究，并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，海之隆的手切羔羊排肉。

　　颜色好，口感好，整块去骨羔羊排肉，真正环保放心羊肉。

　　可以刨切，也可以手切，也可穿串，切粒。

　　口感醇香甜美，香嫩可口。

　　超高性价比，是涮羊肉的必备首选！

　　1、根据加不加羊尾油，羊肉卷分为精卷和普卷。

　　精卷不加羊尾油，价格贵。

　　普通卷里面会卷入羊尾油甚至废油，价格偏低，一般火锅店出于成本考虑多选普卷。

　　2、根据打卷部位不同，分为3类：羊排肉卷、前腿高钙肉卷、后腿肉卷。

　　羊肉卷是纯羊肉？

　　按理说正品羊肉卷肯定是要用纯羊肉做的。

　　当然，也不乏一些商家卖的羊肉卷是用合成肉(混合肉)做的，即掺了一些猪肉、鸭肉等。

　　可以说，市面上销售的羊肉卷，其实很多都不是纯羊肉，里面都掺杂了其他的肉类。

　　特别是一些价格较为便宜的羊肉卷，里面掺杂了一定比例的猪肉、鸭肉等。

　　一般来说，掺合的猪肉等比例越多，价格也就越便宜，掺杂的比例大概在5%至40%不等。

　　这也就是为什么有些市民在吃羊肉卷时感觉羊肉的膻味很小的原因。