米线是什么做的是米线是大米做的米制品，取大米发酵后磨制而成，俗称酸浆米线，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法的。

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米线是什么做的

　　米线是什么做的是米线是大米做的米制品，取大米发酵后磨制而成，俗称酸浆米线，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法的。

米线是大米做的米制品

。

　　米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称酸浆米线，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。

　　其二，

取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为干浆米线

，其晒干后即为干米线，方便携带贮藏。

　　食用时再蒸煮涨发。

　　干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

米线是什么做的

　　米线是对一种云南食品的特称。

　　米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料，趁热吃。