碱水粽子的做法，碱水粽子的做法：糯米洗净用水浸泡10个小时，取出冲水一次，沥干后加入碱水的。

　　关于碱水粽子的做法和配料，碱水粽一斤米放多少碱，肉粽子的肉怎么腌制好吃窍门，怎样包粽子简单的方法，包粽子教程等问题，今天小编将带您来分享一下。

碱水粽子的做法

　　碱水粽子的做法：1、糯米洗净用水浸泡10个小时，取出冲水一次，沥干后加入碱水。

　　2、干粽叶提前二天用水浸泡干净，洗干净备用。

　　3、粽绳洗净备用。

　　4、放适量的粽叶在手掌上。

　　5、 用勺子舀入适量当用碱水浸泡好的糯米。

　　6、旁边往里面折起。

　　7、然后两头再对折起来。

　　8、用粽绳绑起来扎紧，绑三道即可。

　　9、然后用高压锅沿底部竖着摆放满，加满水。

　　大火煮至沸腾，改小火3个小时左右即可。

　　粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的,吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。

　　部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。

　　碱水粽是粽子的一种。

　　因食材中有碱水而得名。

　　需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。

　　碱水粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，应适当食用。

　　碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。

　　此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。

　　做碱水粽子注意事项：

　　1、糯米要提前泡发10小时以上。

　　2、煮粽子的水一定要没过粽子才行。

　　3、往粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，稍微压实，这样包出来的粽子比较好看。

碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料

　　碱水粽子的做法和配料：

　　材料：糯米、碱水、生油。

　　做法：

　　1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。

　　2.待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。

　　否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。

　　3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。

　　取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。

　　4.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。

　　5.裹包时要松些，扎得也不要太紧。

　　6.裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。

　　包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。

　　7.取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

　　由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。

　　吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。