红烧茄子的家常做法是什么， 红烧茄子的做法：1.把茄子切成片，泡温水；2.锅里倒入油，放入蒜末，爆香；3.加入茄子，煸炒均匀；4.倒入老抽，翻炒；5.加入适量清水，盖上锅盖；6.煮至茄子变色即可。

1、准备材料：

茄子500克，葱2棵，蒜 3个，醋25克，湿淀粉10克，食用油50克，盐10克，白糖10克，酱油10克。

2、将茄子洗净，去除头尾，切成块，放入碗里，待用。

3、另起锅烧热适量油，加入葱末、蒜末，大火炒香。

4、倒入茄子块，翻炒均匀，小火煮3分钟。

5、倒入醋、湿淀粉、酱油和白糖，搅拌均匀。

6、最后加入适量盐，拌匀，小火炒1分钟，关火。

7、将红烧茄子倒入盘中，即可。

红烧茄子的家常做法,美食做法

1、红烧茄子的家常做法：

准备好去皮茄子、胡萝卜、香葱。

将茄子切片，胡萝卜洗净、切块，香葱洗净切段。

将茄子片放入平底锅，加入少许油、盐、料酒，焖至茄子出汁。

将胡萝卜片放入，加入适量酱油、白糖，翻炒均匀。

将炒好的材料放入碗中，然后加入香葱段、熟油，拌匀即可。

2、美食做法：

在茄子上加上老抽、生抽、淀粉拌匀，老抽少点反而更好。

接着，将茄子油炸锅内，加入油、盐、糖炒锅，然后炒茄头，改小火，加入味精、耗油翻炒。

将炒好的茄子倒入汤汁，转小火，加入姜片煮。

将酱汁加入茄子中，改中火加热，加入香菜、熟油翻炒均匀即可。

红烧茄子正宗做法

1、将茄子洗净，去皮去蒂，接着切成五六厘米长的茄段。

2、锅中放入食用油，油热后加入茄子，小火煎至表面金黄。

3、熟透的茄子捞出，倒入清水中洗净，切小部分留用。

4、锅中放入原油，放入葱、姜末、蒜末爆香。

5、放入茄子，加入党参、花椒、干辣椒，调入盐、味精、白糖。

6、加入红烧料，入味即可。