金针菇放久了还能吃吗，可以吃，但口感可能会变差。

1. 可以的，只要金针菇保存在适当的环境下，一般能保存一两周。

这要取决于金针菇本身的质量。

金针菇放久了，表现出褐黑或黑色将不能食用。

2. 也有部分金针菇质量不佳，隔几天就会发霉，发霉的金针菇最恰当的做法是及时丢掉，千万不要用发霉的金针菇进行烹饪。

3. 所以，金针菇放久了还能吃，但要注意金针菇的质量及及时保存，才能保证不发霉。

4. 提醒您，要注意金针菇的管理，避免放久了发臭发霉，更不要加以食用，以免出现不良后果！

金针菇放冰箱变黄了还能吃吗

1.金针菇放冰箱变黄了，它仍然可以被吃，但仍有一定的风险存在，所以建议不要食用。

2.金针菇放入冰箱变黄的原因是冰箱内的空气中的乙醛较高，会使金针菇变黄，金针菇长时间的受到乙醛的侵蚀，对人体有害的物质也会增加，可能会导致一些严重的不良反应。

3.金针菇放入冰箱变黄后，金针菇的纤维素也会被破坏，导致口感变差。

所以，在金针菇变黄放入冰箱变黄后，不建议食用。

4.建议金针菇应当放入阴凉处保存，且应尽快食用，以避免金针菇发霉、变质等。

金针菇怎么才算变质

1、金针菇变质的原因可以分为内部原因和外部原因。

其中内部原因包括分解发酵变质和异味变质。

外部原因包括虫害变质、营养成分变化、滥浸变质、损伤变质。

2、金针菇一般有特定的颜色，当变质时，颜色会变得暗淡、污秽，外表呈现出白色茸毛、粉末状组织，受挤压时易出现水渍。

3、金针菇变质后会有一种典型的异味，具体表现为变质金针菇气态呈酸烂异味，还有腐烂的气味可以分辨，口味感觉明显苦涩。

4、金针菇变质后的损伤会明显，除出现外观的改变外，发病的金针菇也会出现拔起柄时变绵下垂，壳褶变软，表皮颜色晦暗及有腐烂痕迹，口感变得干燥。