金针菇怎么保存时间长是一、在家里的冰箱里面保存的。

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金针菇怎么保存时间长

　　金针菇怎么保存时间长是一、在家里的冰箱里面保存。二、买来的金针菇可以将根部去掉，在盐水中浸泡大概十分钟，再弄干之后放到冰箱里面保存。三、如果买回来的东西不是真空包装的，可以用一些可以吸水的方法。比如纸巾什么的洗掉多余的水分，然用保鲜膜密封的。

　　金针菇是一种菇类食物。

　　那么如果我们一次性金针菇买多了，我们该怎么保存呢？

　　一、在家里的冰箱里面保存。

　　如果买回来的时候是真空包装而且还不是马上就吃，建议用这种方法；还有金针菇放在外面放不了多久很容易变色，也非常容易放坏，更加不好的一点是容易有细菌。

　　二、用盐水浸泡的方法来保存。

　　刚买来的金针菇可以将根部去掉，在盐水中浸泡大概十分钟，再弄干之后放到冰箱里面保存。

　　用这样的方法大概可以保存一周。

　　如果是金针菇罐头或者各种加工制品，则建议开封之后马上食用，最好不要一直存着。

　　三、用散装吸水的方法保鲜。

　　如果买回来的东西不是真空包装的，可以用一些可以吸水的方法。

　　比如纸巾什么的洗掉多余的水分，然后用家用的保鲜膜仔细包裹后放到密封的袋子中冷藏保存。

金针菇怎么保存时间长

　　金针菇保存时间长的方法是气调保鲜，保鲜时间可长达35天。

　　 金针菇可低温保鲜、臭氧保鲜、气调保鲜、保鲜剂保鲜；

　　气调保鲜：

　　气调保鲜可分为人工气调和自发气调，80%的氧分压能有效地保持金针菇的贮藏品质，金针菇贮藏期可长达35天。

　　金针菇的保鲜主要以自发保鲜为主，通过包装薄膜对气体的选择透过性来调节包装内的气体组分，抑制果蔬呼吸和微生物繁殖，达到保鲜的目的。

　　目前应用于自发气调的保鲜材料主要是聚乙烯、聚丙烯；                                   

　　低温保鲜：

　　低温贮藏对于金针菇保鲜具有显著效果，但低温不能抑制所有微生物的生长，且温度波动可能对金针菇贮藏品质产生较大影响；金针菇低温贮藏的温度在2℃时能较好的保持金针菇的品质。

　　臭氧保鲜：

　　臭氧具有较强的氧化性，能够杀灭表面的微生物和氧化分解乙烯，可以防止衰老及延缓品质劣变时间。

　　保鲜剂保鲜：

　　金针菇保鲜过程中易被微生物侵染，发生腐败变质，保鲜剂能够有效的抑制金针菇的合编，减轻腐烂变质的发生。

　　主要保鲜剂有多酚、类黄酮、萜烯类；

　　保鲜库保鲜：

　　金针菇贮藏在保鲜冷库，保鲜库的温度设置为2~4℃，相对湿度控制为85~90%；

　　参考资料：

　　金针菇能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网

　　金针菇采后品质劣变与保鲜研究进展