炖鸡腿需要多长时间？是30-45分钟的。关于炖鸡腿需要多长时间以及铁锅炖鸡腿需要多长时间，电饭煲炖鸡腿需要多长时间，高压锅炖鸡腿需要多长时间，微压锅炖鸡腿需要多长时间，香菇炖鸡腿需要多长时间等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

炖鸡腿需要多长时间

　　是30-45分钟的。

　　一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了。

家常炖鸡腿的步骤

　　（1）准备材料：鸡腿、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、八角

　　（2）鸡腿洗净切块，锅中倒入清水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮几分钟后，捞出鸡块。

　　（3）锅里倒油，油热后加入姜丝、蒜片。

　　（4）倒入鸡块，淋入料酒和酱油，翻炒均匀。

　　（5）加入盐、葱姜，花椒，八角炒香。

　　（6）加入水，大火烧开后再转小火，炖半小时即可。

炖鸡腿的营养价值

　　1、炖鸡腿蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

　　此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

　　2、鸡腿钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

　　3、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

　　4、鸡腿肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

　　5、鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

小贴士：

　　1.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

　　2.对于担心肥胖以及想要减肥的人来说，只要把鸡腿上的鸡皮剥掉再吃鸡腿，就可以有效地减少脂肪的摄入量，因为鸡皮中脂肪的含量相对较高，而没有鸡皮的鸡腿，其中多为瘦肉，脂肪的含量相对较低。

肉鸡腿炖多长时间比较好呢？

　　这个主要看鸡腿多大。

　　这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。

　　如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。

　　但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。

下面就跟着探险家一起来做这道超级美味的【照烧鸡腿】吧！

　　首先，我们准备食材：

　　鸡腿3-5个，生姜，大蒜，大葱。

　　然后，我们准备调味料：

　　生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，蜂蜜，料酒。

　　温馨小贴士：

　　蜂蜜没有用冰糖，冰糖也没有就用白糖代替。

【做法步骤如下】

　　①鸡腿冲洗干净，控干水分后，用刀顺直切开，剔除中间的骨头，这里要注意一点，切的时候会发现几根细细的筋要切断。

　　（使用刀具的时候一定要注意安全）

　　②将去好骨的鸡腿肉，装入盆中，冷水浸泡，泡除血水，去腥。

　　③鸡腿肉控干水分装盆，加入大蒜片，姜片，几根葱段，少许胡椒粉，1勺盐，2勺料酒抓匀腌制15分钟左右。

　　④找一个平底不粘锅，将锅烧热，先煎带皮的那面，小火慢慢煎炸，你会发现即便你没有放油，也会煎出好多的鸡油，煎到金黄色翻面，直到煎至两面金黄即可。

　　⑤全部煎炸完毕后，加入适量的温水，没过鸡腿肉即可。

　　⑥加入2勺蜂蜜，1勺老抽调色，1勺生抽，2勺蚝油，大火烧开，转小火慢炖，鸡腿肉比较嫩，容易熟透，一般10分钟小火煮10分钟左右就好。

　　⑦看到还有三分之一汤汁的时候，转大火收汁，这时候记住，不要完全收干汤汁，汤汁浓稠即可，稍微留一些，泡饭吃超级下饭。

　　⑧收好汤汁后，关火，鸡腿肉盛盘（如果注重细节的小伙伴，可以改刀切几下），淋上锅内剩余的汤汁，再将多余的汤汁浇在米饭上，这道超级美味的家庭版照烧鸡腿就大功告成了！

温馨小贴士：1.如果你买的不是鸡腿，是鸡翅根那就多来一些，毕竟少了也不够吃。

　　2.腌制鸡腿肉，如果想更快速的入味，腌制之前用叉子或者牙签在鸡腿肉表面多扎几下，倒入调味料抓匀后，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏里，这样做入味更快，更省时！

　　3.炖煮的时候，探险家建议不要再重复放盐了，一是腌制的时候已经加过，二是蚝油，生抽，老抽均含盐的成分，最后就是照烧鸡腿肯定是甜味为主味道，盐要是放多了，味道就变了。

　　4.加水的时候一定要温水或者开水，冷水加入会让高温煎炸过的鸡肉收缩，影响下一步的炖煮入味。

　　5.收汁的时候一定要勤翻锅，千万不要被锅内的大泡泡迷惑，看着好像很多汤汁，很可能下面已经糊锅了，一定不要收干汤汁，留一些照烧汁泡饭，不吃鸡腿也超级美味。