扣肉是什么肉是扣肉是一道常见的中国菜肴，是用猪肉制作而成的。

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扣肉是什么肉

　　扣肉是什么肉是扣肉是一道常见的中国菜肴，是用猪肉制作而成。扣肉的扣指的是当肉蒸熟或者炖熟以后，倒入碗盘中的一个过程。扣肉一般是用五花肉作为主要的原料，在制作的过程中，通常是将五花肉切成大约一厘米的肉片，上锅蒸熟后加入各种调味品，再下汤用小火焖烂，经过一系列的工序之后制作而成的一道特色美食的。

　　扣肉是一道常见的中国菜肴，是用猪肉制作而成。

　　扣肉的扣指的是当肉蒸熟或者炖熟以后，倒入碗盘中的一个过程。

　　扣肉一般是用五花肉作为主要的原料，在制作的过程中，通常是将五花肉切成大约一厘米的肉片，上锅蒸熟后加入各种调味品，再下汤用小火焖烂，经过一系列的工序之后制作而成的一道特色美食。

　　食用起来酸中带甜，肥而不腻。

　　而在这一道美食中，必不可少的就是梅菜，梅菜历史非常久远，属于广东客家的特产，也是岭南三大名菜之一，在历史上也曾被选入宫廷食品当中，被称为惠州贡菜。

扣肉是什么肉

　　扣肉多数为猪五花肉，扣口做法也很多，扣肉有很多：

　　红烧扣肉，

　　笋干扣肉，

　　酸菜扣肉，

　　腐乳扣肉，

　　扣条子肉，

　　芋头扣肉，

　　卐字扣肉，

　　梅菜扣肉，

　　土豆扣肉，

　　盐菜扣肉，

　　冬菜扣肉，

　　东坡扣肉

　　（芽菜扣肉）

　　干豆角扣肉

　　糟扣肉等。

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