水煮大虾是凉水还是热水下锅是水煮大虾凉水和热水下锅都是不对的，一般要温水下锅，因为凉水下锅，煮的时间会很久，这样会破坏虾肉的营养，热水下锅，因为虾肉比较凉，遇到热水后会急速回缩，导致虾里面的腥味出不来，从而影响虾肉的味道的。

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水煮大虾是凉水还是热水下锅

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　　水煮大虾凉水和热水下锅都是不对的，一般要温水下锅，因为凉水下锅，煮的时间会很久，这样会破坏虾肉的营养，热水下锅，因为虾肉比较凉，遇到热水后会急速回缩，导致虾里面的腥味出不来，从而影响虾肉的味道。

　　水煮大虾是一道快捷、美味的菜肴，在煮大虾时，建议加一些生姜或者料酒，可以有效去腥，大虾一般煮5-10分钟最为合适，待虾的颜色变红，一般表示熟了。

　　虾肉本身就有味道，所以只需要搭配海鲜酱油或者油醋汁吃就可以，将虾肉捞出摆好盘，中间放进酱料，好吃又好看。

水煮虾时，到底用热水还是冷水？

　　热水。

　　虾是一种营养价值特别高的食物。

　　煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。

　　如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。

　　虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。

　　扩展信息:

　　注意事项:

　　煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。

　　比如煮1斤虾，需要2斤水。

　　充足的水分可以催熟，使肉有弹性。

　　煮虾的时候，先放姜和葱。

　　只有这样才能有效去除虾的腥味。

　　也可以直接放点花椒，大料，或者十三香。