下锅耙是什么东西是下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎的。

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下锅耙是什么东西

　　下锅耙是什么东西是下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎。下锅耙原叫牛皮菜，是旧时穷人家的吃食，也会被拿来喂猪，现在已经成了绿色健康的农家菜了。它的做法是：切成小段，放在水锅里浸煮，捞出放在一边沥干；又在锅内放猪油和菜油的混合油，放入豆瓣、蒜瓣，最后放入已经沥干的牛皮菜快速翻炒出锅的。

　　下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎。

　　下锅耙原叫牛皮菜，是旧时穷人家的吃食，也会被拿来喂猪，现在已经成了绿色健康的农家菜了。

　　它的做法是：切成小段，放在水锅里浸煮，捞出放在一边沥干；又在锅内放猪油和菜油的混合油，放入豆瓣、蒜瓣，最后放入已经沥干的牛皮菜快速翻炒出锅。

　　农村人家用他们自己的牲畜肉食、瓜果蔬菜做成农家菜，自产自销，吸引着游客慕名而来；纵使鸡鸭鱼肉总是主食，仍少不了荤素搭配，来点绿色健康的蔬菜吧。

下锅耙学名叫什么

　　下过耙是四川的一种类似大白菜的蔬菜，又称厚皮菜，特点是叶子和菜帮比较厚实。

　　以前是喂猪或穷人家吃的，现在成了农家菜了。

　　做法：先切成小段，放开水锅里略煮汆一下水，捞出沥干，在锅内放猪油和菜油的混合油，放入郫县豆瓣炒香加入蒜瓣，再放入沥干的下过耙块速翻炒出锅。

　　相关信息

　　原产于欧洲，中国长江流域及其以南地区有引种栽培。

　　厚皮菜为喜温植物，生长的适温为15-25℃。

　　厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。

　　厚皮菜猪甚喜食，喂猪时要生喂，成猪可由每日喂2.5-3千克，逐渐增至8-10千克，喂量过多，易引起拉稀。

　　厚皮菜叶片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4%，含水15.61%，富含还原糠、胶原蛋白、纤维素以及维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。

　　以上内容参考：百度百科-厚皮菜