煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟是鸡蛋开水下锅或是冷水下锅都可以煮熟，只是冷水下锅的话蛋壳不容易破裂的。

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煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟

　　煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟是鸡蛋开水下锅或是冷水下锅都可以煮熟，只是冷水下锅的话蛋壳不容易破裂。冷水下锅的话大概煮开水后改用温火煮8分钟左右即可，切勿煮太长时间，不然会破坏鸡蛋的营养；如果是开水下锅的话，直接煮8分钟即可的。

　　煮鸡蛋用开水或者冷水都可以。

　　但鸡蛋壳表面有大量的气孔，如果用冷水煮鸡蛋的话，容易让冷水里的一些细菌进入到鸡蛋里面，会对蛋黄和蛋清造成一定污染，甚至会让土鸡蛋的营养价值下降，所以一般来说用沸水煮鸡蛋，比用冷水更好一些。

　　煮鸡蛋并没有一个固定的时间，它需要根据自己所需要的口感来具体确定，如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋，大概需要3到5分钟，可以把鸡蛋煮到半熟，如果想把它煮到全熟，则需要十分钟左右，正常情况下，冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好。

　　在煮鸡蛋之前，把鸡蛋洗干净以后，放在冷水里浸泡半个小时左右，再把它放入锅里，加清水煮熟，取出以后特别容易拨皮，而且剥皮后的鸡蛋会保持完整。

　　另外，还可以在煮鸡蛋的水中加入少量的食用盐，这样煮好以后的鸡蛋也很容易剥皮。

　　用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮，先用大火把它加热烧开，然后再用小火煮10到15分钟，这时锅里的鸡蛋就能熟透，并且取出以后特别容易去皮。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

　　鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜。

　　冷水下锅煮鸡蛋的话，要等水慢慢烧开，这个过程温度比较低，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。

　　鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起，不能长时间放在锅中煮。

　　　　将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。

　　开后改用文火煮8分钟即可。

　　切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。