蔗糖水是酸性还是碱性是蔗糖水不是酸性，也不是碱性，而是中性食物的。

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蔗糖水是酸性还是碱性

　　蔗糖水是酸性还是碱性是蔗糖水不是酸性，也不是碱性，而是中性食物。蔗糖水的组成成份是蔗糖和水，蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇的。

　　蔗糖水不是酸性，也不是碱性，而是中性食物。

　　蔗糖水的组成成份是蔗糖和水，蔗糖是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。

　　蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。

　　有旋光性，但无变旋光作用。

　　蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。

　　在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。

　　蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。

　　分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖。

　　蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，溶于水后不导电，蔗糖属结晶性物质。

蔗糖水是酸性还是碱性

　　蔗糖水不是酸性，也不是碱性，而是中性食物。

　　中性食品指的是在体内的代谢产物并不产生酸或者碱，或者所产生的酸碱量达到平衡状态时，这些代谢产物耐机体的体液酸碱性没有影响的食物。

　　蔗糖水属于中性食物。

　　判断食物的酸碱性，并不是凭口感，而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。

　　在体内分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食品。

　　在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品。

　　中性食物有加工淀粉(大米淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等)、蔗糖、糖浆、葡萄糖、果糖、普通糖果、黄油、猪油、植物油、咖啡、白酒、食盐、醋酸（食醋主要成分）、柠檬酸（饮料酸味剂）等。

　　这些食物大多是经过食品加工处理后，食物中的无札盐溶解到水中而被除去，本身的蛋白质含量很低，甚至没有蛋白质，经过提纯后的食物在体内代谢产物呈中性。

　　这些中性食物多数为食品添加剂或烹调佐料。

　　中性食物可分为精制糖类：淀粉、单糖、双糖、低聚糖等；食用油脂类：植物油、动物油等；其它：食盐、醋酸、白酒、茶、咖啡等。

　　糖类、油脂类是能量食物，醋酸、白酒虽然可产生能量，但由于日常膳食中进食量很低，不是主要的能量来源食物。