三文鱼跟虹鳟区别是纹理和颜色的。

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三文鱼跟虹鳟区别

　　三文鱼跟虹鳟区别是纹理和颜色。三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显的。

三文鱼跟虹鳟区别

１、纹理和颜色

三文鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊。

　　虹鳟鱼：脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。

２、厚度

三文鱼鱼片一般可以切成厚块（０．７ｃｍ－１ｃｍ左右），厚度很厚。

　　虹鳟鱼由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。

３、光泽

三文鱼看着比较亮，有油油的光亮，在灯光下会隐约反光。

　　虹鳟鱼在灯光下黯淡无光。

４、口感

三文鱼：比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。

　　虹鳟鱼更有嚼头，但因脂肪少，没有那么香。

　　熟制后的虹鳟鱼，颜色深一些，入口发柴，干涩。

三文鱼和虹鳟鱼的区别是什么？

　　三文鱼和虹鳟鱼的区别如下：

　　1、科属区别：上文已经介绍过，三文鱼和虹鳟鱼的类别并不是完全一样的。

　　具体来看，三文鱼和虹鳟鱼所属的科虽然都是鲑科，但鲑科之中包含不止一个属。

　　三文鱼是鲑属的，虹鳟鱼则是太平洋鲑属的，并不是完全一样的，不能认为二者完全是同一种鱼。

　　2、头部区别：从外观来看，比较明显的一个差异就体现在头部上。

　　三文鱼的头部形状比较尖，而虹鳟鱼的头部形状则比较圆。

　　3、生活环境区别：三文鱼和虹鳟鱼的生活环境也是不同的。

　　三文鱼具有一个特殊的属性就是洄游，也就是说它们有时在淡水之中生活，有时候则在海水之中生活，它们的身体构造可以让它们同时适应这两种生活环境。

　　但虹鳟鱼则生活在淡水之中。