山药皮能吃吗是山药是可以带皮吃的，但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感的。

　　那么关于山药皮能吃吗以及山药皮能吃吗？，山药皮能吃吗吃了有什么功效，山药皮能吃吗有没有副作用，铁棍山药皮能吃吗，煮熟的山药皮能吃吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

山药皮能吃吗

　　山药皮能吃吗是山药是可以带皮吃的，但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感。不过山药皮是真的可以食用的，少量对人体是有益的，因为山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的，但也不可以过量食用。有些人对生物碱有过敏的现象，所以如果有过敏的现象，那么就不可以食用山药皮了的。

　　山药是可以带皮吃的，但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感。

　　不过山药皮是真的可以食用的，少量对人体是有益的，因为山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的，但也不可以过量食用。

　　有些人对生物碱有过敏的现象，所以如果有过敏的现象，那么就不可以食用山药皮了。

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

　　山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴。

山药皮能吃吗，可以 不但有营养而且还有一定的药用价值

　　 山药，作为一种药食两用的中药材，它具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。

　　那么我想问问大家，知道山药皮有什么用吗？山药皮能否食用呢？亲，快跟随我一起往下阅读吧~

山药皮能吃吗

　　 答案：山药皮可以吃。

　　山药皮不但有营养而且还有一定的药用价值。

　　清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，你可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。

　　你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。

　　山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

　　所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　 就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉铁棍牌山药的外皮，损失可就大了。

　　去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来铁棍山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。

　　如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。

　　在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。

　　 即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。

　　不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。

　　 另外要注意，铁棍牌山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。

如何选购山药：

　　 市场上常常出现假山药（指干品）。

　　不少人买时没发现山药是假的，煮时才发现，原来是木薯冒充的。

　　 1、看心线。

　　山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。

　　有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。

　　如中间有小洞，一定是木薯片。

　　 2、看边缘。

　　山药的皮很薄，削片前都会被削干净。

　　而木薯皮比山药皮厚许多。

　　一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。

　　凡有厚皮者，必是假山药。

　　 3、手摸辨别真假。

　　山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。

　　木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。

　　 4、煮后辨别法。

　　山药一般容易煮烂，而木薯很难煮烂。

　　煮后的山药有一种烂、粉的口感，而木薯的口感比较硬。