木薯粉是淀粉吗是木薯粉不是淀粉的。

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木薯粉是淀粉吗

　　木薯粉是淀粉吗是木薯粉不是淀粉。木薯粉和淀粉的外表虽然相似，但是它们的来源却不同，淀粉的原料可以有很多种，像玉米、小麦以及土豆和红薯等，就都可以提取出大量的淀粉，它在提纯的过程中会经过除蛋白和纤维专业工艺，得到的淀粉纯度较高的。

　　木薯粉并不是淀粉，那么他们有什么区别呢？

来源不同

　　木薯粉和淀粉的外表虽然相似，但是它们的来源却根本不同，淀粉的原料可以有很多种，像玉米、小麦以及土豆和红薯等，就都可以提取出大量的淀粉，它在提纯的过程中会经过除蛋白和纤维专业工艺，得到的淀粉纯度较高。

用途不同

　　木薯粉和淀粉的用途也有很大的不同，木薯粉在遇热以后会变成透明状，有一定的韧性，可以用于多种食品的加工，而淀粉在生活中多会被人们当成一种调味品，炒菜或者做汤时，淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。

毒性不同

　　木薯粉有毒性存在，而淀粉则没有，这也是两者之间最大的区别，木薯粉是不能生吃的，因为它里面含有氢氰酸，这种物质是一种天然的毒素，会危害人类身体健康，它在遇到七十度以上的高温以后就会消失，因此人们食用木薯粉时必须要做熟以后才能吃，而淀粉中是没有这种物质存在的，即使生吃，也不会有中毒的情况发生。

木薯粉是淀粉吗 木薯粉简介

　　1、木薯粉是淀粉。

　　木薯粉是从树薯或木薯植物块根中提取出的淀粉，属大槭植物，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

　　木薯粉加水遇热煮熟后呈现出透明状，口感Q弹块状，用于食物加工。

　　 2、木薯粉简介：在制作方式上面，木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，或者是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，大多是家庭式作坊生产。

　　木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般由工业流水线生产。

　　 3、木薯粉与木薯淀粉都是由木薯加工而成的，区别主要有以下两点。

　　第一，木薯粉多是颗粒状，木薯淀粉则是细腻的粉末；第二，木薯粉多用于食品加工原料，木薯淀粉被当作调味料。