年糕是什么做的是年糕是由粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水制作的传统食物的。

　　那么关于年糕是什么做的以及年糕怎么做出来的，年糕制作方法，年糕怎么做才好吃家常做法，宁波年糕是什么做的，学做年糕等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

年糕是什么做的

　　年糕是什么做的是年糕是由粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水制作的传统食物。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高的。

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

　　年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，

寓意着人们的工作和生活一年比一年提高

。

　　所以前人有诗称年糕：年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　过年吃年糕是中国人的风俗之一，年糕是过年必备的节日食品，据说是从苏州传开的。

制作年糕需要以下材料：

粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。

　　

步骤如下：

1、将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

年糕是用什么做成的？

　　年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下：

　　准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。

　　准备辅料：水适量、盐1克。

　　步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。

　　步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。

　　步骤三、用手捏成柔软的面团。

　　步骤四、分成6等分。

　　步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形。

　　步骤六、蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。

　　步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。

　　步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了。